Chef De Partie - trưởng ca bếp

● Đảm bảo tiêu chuẩn nguyên vật liệu, hàng hoá đầu vào trong ca
● Trực tiếp kiểm tra, xác nhận số lượng & chất lượng hàng hóa, nguyên vật liệu mua vào khi nhận hàng trong ca
● Trực tiếp chế biến món ăn, điều phối đơn hàng đảm bảo đúng (số lượng, thời gian) & đủ trong ca
● Tuân thủ & kiểm soát việc chế biến món ăn trong Bếp theo đúng công thức, định mức tiêu hao cho phép và định lượng thành phẩm
● Kiểm tra tổng thể chất lượng món ăn trước khi phục vụ khách hàng
● Quản lý hàng hóa trong ca và báo cáo cho cấp quản lý
● Tiếp nhận, kiểm tra phiếu mua hàng từ Bếp trong ca của mình
● Quản lý Food cost với các loại nguyên vật liệu của Bếp theo sự hướng dẫn và yêu cầu của cấp quản lý
● Theo dõi, quản lý thiết bị máy móc, công cụ dụng cụ, tài sản trong khuvực Bếp
● Hướng dẫn nhân viên tuân thủ quy trình nghiệp vụ, quy chuẩn Bếp, thamgia huấn luyện, đào tạo nâng cao tay nghề cho đội ngũ nhân viên
● Đảm bảo khu vực Bếp tuân thủ các quy định về ATTP, PCCC
● Phối hợp cùng cấp quản lý giải quyết phàn nàn, khiếu nại của kháchhàng liên quan đến chất lượng món ăn trong ca làm việc
● Phối hợp cùng cấp quản lý sắp xếp lịch làm việc cho nhân viên nếu cần
● Tham gia kiểm kê Kho/ hỗ trợ các cửa hàng khác trong hệ thống khiđược điều động
● Thực hiện các công việc khác thuộc chuyên môn theo sự phân công của cấp quản lý