Vị trí công việc này hiện tại đã hết hạn nộp hồ sơ, bạn có thể tham khảo thêm một số công việc liên quan phía dưới
Mô tả công việc
Nghiên cứu xu hướng thị trường, thị hiếu người tiêu dùng và đề xuất ý tưởng sản phẩm bánh tươi mới (bánh mì mềm, sandwich, bánh ngọt, v.v.).
Phát triển, thử nghiệm và hoàn thiện công thức sản phẩm: từ khâu chọn nguyên liệu, quy trình phối trộn, nướng, đến đóng gói.
Xây dựng tiêu chuẩn kỹ thuật, hồ sơ R&D và hướng dẫn quy trình cho bộ phận sản xuất.
Đánh giá, điều chỉnh công thức nhằm cải thiện chất lượng, thời hạn sử dụng, cảm quan, giá thành.
Phối hợp với bộ phận QA/QC và Sản xuất để khắc phục các vấn đề về chất lượng (độ ẩm, độ mềm, hiện tượng mốc...).
Chuyển giao công thức và hướng dẫn kỹ thuật trực tiếp cho
công nhân vận hành dây chuyền.
Giám sát quá trình thử nghiệm pilot và sản xuất đại trà, đảm bảo kết quả đúng với mẫu R&D.
Lập và lưu trữ hồ sơ đầy đủ: công thức, quy trình, kết quả thử nghiệm, báo cáo chi phí mẫu.
Báo cáo định kỳ cho
Giám đốc Sản xuất hoặc Ban Giám đốc về tiến độ và hiệu quả R&D.
Làm việc chặt chẽ với Marketing để định hướng sản phẩm phù hợp chiến lược thương hiệu.
Phối hợp với Kinh doanh và Cung ứng nguyên liệu trong giai đoạn ra mắt sản phẩm mới.
Yêu cầu
Tốt nghiệp Đại học các ngành:
Công nghệ thực phẩm, Công nghệ chế biến, Sinh học thực phẩm hoặc liên quan.
Tối thiểu 3-5 năm kinh nghiệm R&D trong ngành bánh tươi, bánh mì công nghiệp, bánh ngọt hoặc bánh pía. Ưu tiên ứng viên từng làm việc tại các công ty có dây chuyền sản xuất quy mô.
Hiểu rõ về: nguyên liệu (bột, men, chất tạo cấu trúc, chất bảo quản tự nhiên), quy trình lên men - nướng - làm nguội - đóng gói, bảo quản bánh.
Kỹ năng: Thành thạo việc xây dựng công thức và định mức, biết sử dụng đồ dùng thí nghiệm phòng R&D, Có khả năng phân tích cảm quan và cải tiến công thức linh hoạt, làm việc đội ngũ.
Tư duy đổi mới, sáng tạo, kỷ luật, cẩn thận, tinh thần trách nhiệm cao.
Có kinh nghiệm phát triển sản phẩm bánh có thời hạn ngắn (dưới 90 ngày).
Có khả năng kiểm soát chi phí và đề xuất giải pháp tối ưu giá thành.
Quyền lợi
Lương, thưởng cạnh tranh theo năng lực và hiệu quả sản phẩm R&D.
Cơ hội phát triển nghề nghiệp cùng đội ngũ R&D chuyên nghiệp, môi trường thân thiện, sáng tạo.
Tham gia BHXH, BHYT, BHTN đầy đủ theo quy định.
Hưởng thưởng theo từng sản phẩm R&D thành công được thương mại hóa.
Được hỗ trợ trang thiết bị, dụng cụ, nguyên liệu phục vụ nghiên cứu.
Thông tin khác
Thời gian làm việc
Thứ 2 - Thứ 7 (từ 07:30 đến 16:30)
Thông tin chung
- Ngày hết hạn: 27/11/2025
- Thu nhập: 18 - 30 triệu
Nơi làm việc
- - Long An: Số 117, Ấp 5, Lô 1, xã Mỹ Yên, Bến Lức
