Giám Đốc Ẩm thực

1.Phối hợp tổ chức hội nghị/ yến tiệc:
Phối hợp với bộ phận Sales lên kế hoạch sơ bộ tổ chức các đơn hàng hội nghị, yến tiệc đã được đặt trước;
Làm việc với Quản lý F&B, Bếp trưởng, nhân viên kinh doanh tiệc về kế hoạch tổ chức sự kiện - đảm bảo mọi yêu cầu của khách đều được phục vụ một cách tốt nhất;
Khi cần thiết có thể trao đổi làm việc trực tiếp với khách để nắm bắt các yêu cầu chuẩn xác nhất;
2.Lập kế hoạch - triển khai tổ chức sự kiện:
Phối hợp với Giám sát tiệc, Tổ trưởng phục vụ, nhân viên thiết kế, nhân viên trang trí... lập kế hoạch tổ chức chi tiết cho từng sự kiện - xác định số lượng nhân sự cần thiết, yêu cầu dịch vụ kèm theo và trình cấp trên phê duyệt;
Theo kế hoạch đã được thông qua, tiến hành phân chia - giao việc cụ thể cho cấp dưới;
Giám sát tiến độ hoàn thành công tác chuẩn bị, đảm bảo quang cảnh sảnh sự kiện, hệ thống âm thanh - ánh sáng, sân khấu, bàn ghế, đồ dùng phục vụ... được set-up theo đúng tiêu chuẩn và đáp ứng đúng yêu cầu khách hàng;
3. Điều hành - giám sát quá trình tổ chức hội nghị/ yến tiệc:
Tổ chức họp giao ban trước khi tổ chức sự kiện để nắm bắt tình hình chuẩn bị, phân công/ điều chỉnh nhiệm vụ cho nhân viên;
Phối hợp với bên liên quan kiểm tra chất lượng món ăn - đồ uống trước khi phục vụ khách;
Theo dõi, Giám sát quá trình tổ chức hội nghị/yến tiệc để kịp thời hỗ trợ, xử lý các vấn đề phát sinh;
Giám sát tất cả nhân viên phục vụ tiệc, điều động việc hỗ trợ giữa các vị trí khi cần thiết;
4. Tuyển dụng, đào tạo, quản lý nhân viên:
Lên kế hoạch và tham gia trực tiếp công tác tuyển dụng nhân sự bộ phận banquet;
Trực tiếp hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên bộ phận banquet, đào tạo nhân viên bộ phận banquet mới;
Lên kế hoạch, bố trí lịch làm việc nhân viên bộ phận bếp;
Định kỳ đánh giá thành tích và kết quả làm việc của tất cả nhân viên trong bộ phận banquet;
5. Một số công việc khác:
Giữ liên lạc, khai thác khách hàng tiềm năng;
Tham gia các chiến dịch truyền thông, quảng bá thương hiệu cho khách sạn - nhà hàng;
Đề xuất sáng kiến, ý tưởng khả thi nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ phục vụ khách hàng;
Thực hiện các báo cáo theo yêu cầu;
Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của cấp trên.