Nhân Viên Pha Chế (Bartender)

1/Lên danh sách nguyên vật liệu - tổ chức nhận hàng
Hàng ngày, lên danh sách nguyên vật liệu và yêu cầu mua hàng phục vụ cho công việc bộ phận quầy bar.
Kiểm soát và chịu trách nhiệm về mọi hoạt động của bộ phận, tài sản, tồn kho, chi phí, giá thành, đảm bảo tiêu chuẩn/ quy định của Khách sạn về chất lượng, hình thức và giá thành sản phẩm.
Tổ chức phân công nhân viên nhận hàng từ kho theo quy trình quản lý của nhà hàng - Khách sạn và thực hiện việc bảo quản đúng cách
2/Điều hành hoạt động quầy bar
Đầu ca làm việc, thực hiện việc kiểm tra công tác chuẩn bị của nhân viên pha chế (về nguyên vật liệu, công cụ dụng cụ...) đảm bảo sẵn sàng phục vụ khách
Giám sát quá trình pha chế thức uống, nhắc nhở nhân viên điều chỉnh kịp thời khi phát hiện sai sót
Thử thức uống trước khi phục vụ khách, nếu không đáp ứng tiêu chuẩn thì yêu cầu nhân viên pha chế lại
Hỏi thăm - trò chuyện với khách về chất lượng thức uống, thái độ nhân viên phục vụ...
Giải quyết những thắc mắc, phàn nàn của khách hàng
Điều động nhân viên thực hiện các công việc theo yêu cầu của Quản lý cấp trên
3/Quản lý nhân sự quầy bar
Sắp xếp, phân công lịch làm việc cho nhân viên pha chế
Tham gia vào quá trình phỏng vấn tuyển dụng nhân viên pha chế
Trực tiếp/ Phân công hướng dẫn nghiệp vụ cho nhân viên mới
Hướng dẫn - đào tạo nhân viên nâng cao trình độ, kỹ năng pha chế
Đánh giá năng lực làm việc nhân viên quầy bar một cách công bằng - đề xuất khen thưởng nhân viên giỏi
4/Các công việc khác
Xây dựng tiêu chuẩn chọn nguyên vật liệu, tiêu chuẩn thức uống, định lượng, chi phí, giá thành
Phối hợp các vị trí liên quan lên menu thức uống phù hợp với từng sự kiện, chương trình
Định kỳ tổ chức nhân viên thực hiện việc tổng vệ sinh quầy pha chế
Trực tiếp pha chế thức uống theo yêu cầu của khách - Hỗ trợ nhân viên pha chế các loại thức uống khi quầy bar đông khách
Thực hiện kiểm kho CCDC, nguyên vật liệu thường xuyên và trước khi lập đơn mua hàng theo quy trình quy định mua sắm và phối hợp với kế toán CCDC kiểm soát định kỳ CCDC, nguyên vật liệu
Tham gia cuộc họp liên quan của bộ phận
Thực hiện các công việc, nhiệm vụ khác theo sự phân công, yêu cầu của quản lý cấp trên