Nhân viên quản lý bếp ăn

Mô tả Công việc
Kiểm tra và đảm bảo nhà thầu/dịch vụ tuân thủ quy định về trang phục, tác phong, quản lý và giám sát hoạt động (canteen, lounge, quầy ăn uống, foodcourt, máy bán hàng tự động, siêu thị mini,...).
Cập nhật số lượng nhân viên dịch vụ, hỗ trợ đăng ký nhân sự mới với BQLTN.
Kiểm tra chất lượng món ăn theo menu được duyệt, đảm bảo dinh dưỡng và đa dạng.
Cấp phát phiếu ăn cho nhân viên Dayone/thực tập sinh khi có yêu cầu.
Tiếp nhận báo cáo nhân sự từ ACS, thông tin đến Bếp để chuẩn bị suất ăn.
Kiểm tra việc tuân thủ nội quy của nhà thầu hàng ngày.
Kiểm tra xuất nhập sản phẩm qua cổng bảo vệ, đảm bảo đúng hóa đơn, chứng từ.
Giám sát vệ sinh an toàn thực phẩm, thiết bị, quy trình chế biến, lưu mẫu.
Kiểm tra khu vực canteen trước giờ ăn, giám sát hoạt động, điều phối trong giờ ăn.
Đảm bảo vệ sinh khu vực nhà ăn, bàn ghế, quầy, máy lạnh,...
Ghi nhận, báo cáo và xử lý nhanh các tình huống phát sinh/khẩn cấp.
Báo cáo hoạt động hàng tuần/tháng đến Quản lý.
Kiểm soát lượng thực phẩm, sản phẩm đầu vào và định lượng hàng ngày đúng như cam kết trong hợp đồng.
Kiểm soát lượng thực phẩm, sản phẩm đầu vào và định lượng hàng ngày đúng như cam kết trong hợp đồng.
Kiểm soát lưu trữ công cụ dụng cụ.
Kiểm tra giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm của các nhà thầu, giấy chứng nhận hoạt động của các nhà cung cấp theo quy định của nhà nước