Nhân Viên Thủ Kho

A. Quản lý nhập kho
Tiếp nhận hàng từ nhà cung cấp theo đơn đặt hàng.
Kiểm tra số lượng, chất lượng, hạn sử dụng, bao bì, chứng từ.
Từ chối hoặc báo cáo ngay nếu hàng giao sai hoặc kém chất lượng.
Cập nhật phiếu nhập, hóa đơn vào phần mềm/kho sổ.
B. Quản lý xuất kho
Nhận yêu cầu xuất nguyên liệu từ bộ phận pha chế / bếp.
Xuất hàng theo định mức, đúng số lượng.
Ghi phiếu xuất và cập nhật hệ thống ngay sau khi xuất kho.
C. Kiểm soát tồn kho
Theo dõi mức tồn kho hằng ngày.
Đề xuất đặt hàng khi lượng tồn xuống mức tối thiểu.
Phối hợp cùng quản lý để xây dựng định mức tồn cho từng nguyên liệu:
Coffee, sữa, syrup, topping
Thực phẩm khô
Bao bì, ly, nắp, hộp, muỗng, khăn,...
D. Kiểm soát chất lượng & hạn sử dụng (FIFO/FEFO)
Sắp xếp hàng theo nguyên tắc nhập trước - xuất trước (FIFO).
Theo dõi hạn sử dụng nguyên liệu để tránh hư hao.
Kiểm soát nhiệt độ kho mát/kho đông/kho khô.
E. Kiểm kê
Kiểm kê cuối ngày.
Kiểm kê cuối tuần/cuối tháng: toàn bộ kho.
Đối chiếu lượng tồn kho thực tế và số liệu hệ thống.
Báo cáo chênh lệch, thất thoát, đề xuất xử lý.
F. Bảo quản & sắp xếp kho
Sắp xếp hàng hóa gọn gàng, khoa học, dễ lấy.
Dán nhãn rõ ràng: ngày nhập, hạn dùng, tên hàng.
Đảm bảo kho sạch, khô ráo, vệ sinh, tránh côn trùng.
Bảo dưỡng, vệ sinh kệ, tủ lạnh, tủ đông định kỳ.
G. Báo cáo
Báo cáo nhập-xuất-tồn hàng ngày/tuần/tháng.
Báo cáo nguyên liệu sắp hết.
Báo cáo hủy hàng / hàng hư hỏng / thất thoát