Quản Lý An Toàn Thực Phẩm Khu Vực - GO Thăng Long

* NHIỆM VỤ:
- Đảm bảo các quy định về an toàn thực phẩm, vệ sinh và chất lượng được thực hiện và tuân thủ trong khu vực phân công.
- Giám sát hoạt động kiểm soát chất lượng sản phẩm.
- Giám sát việc đào tạo về an toàn thực phẩm, vệ sinh và chất lượng cho cửa hàng.
- Hướng dẫn, giám sát hồ sơ pháp lý về an toàn thực phẩm, vệ sinh và chất lượng.
- Đánh giá nhà cung cấp và thu thập hồ sơ chất lượng sản phẩm của nhà cung cấp địa phương.
* TRÁCH NHIỆM:
* Đảm bảo các quy định về an toàn thực phẩm, vệ sinh và chất lượng được thực hiện và tuân thủ trong khu vực phân công:
- Tham gia soạn thảo, cập nhật các quy định về an toàn thực phẩm, vệ sinh và chất lượng cho toàn hệ thống (theo quy định pháp luật và nội bộ Công Ty).
- Hướng dẫn việc áp dụng các quy định về an toàn thực phẩm, vệ sinh và chất lượng cho các cửa hàng trong khu vực.
- Lên kế hoạch, giám sát và thực hiện đánh giá chéo về an toàn thực phẩm, vệ sinh và chất lượng tại các cửa hàng định kỳ.
- Kiểm tra kế hoạch hành động khắc phục của các điểm không phù hợp được thực hiện tại các cửa hàng.
- Giám sát và yêu cầu cải thiện (nếu cần) về chất lượng dịch vụ các nhà cung cấp (dịch vụ vệ sinh, hóa chất vệ sinh và kiểm soát côn trùng) để đảm bảo các yêu cầu được thực hiện đầy đủ và hiệu quả tại các cửa hàng. Cập nhật các hồ sơ liên quan nhà cung cấp dịch vụ về hợp đồng, chứng nhận và hướng dẫn sử dụng các hóa chất.
- Khi mở cửa hàng mới: hướng dẫn, giám sát thực hiện đúng các yêu cầu về an toàn thực phẩm, vệ sinh và chất lượng; kiểm tra đảm bảo tiến độ danh mục các công việc liên quan an toàn thực phẩm, vệ sinh và chất lượng được triển khai tại cửa hàng.
* Giám sát việc kiểm soát an toàn thực phẩm, chất lượng sản phẩm:
- Hướng dẫn, giám sát việc thực hiện kiểm nghiệm định kỳ theo kế hoạch kiểm soát an toàn thực phẩm, chất lượng sản phẩm: kiểm tra nhanh (dư lượng thuốc trừ sâu, hàn the, formol...), hoặc phòng thí nghiệm ngoài (thực phẩm tươi sống/ chế biến, nguồn nước, nước đá dùng ngay...).
- Kiểm tra đảm bảo tuân thủ việc thu hồi/ triệu hồi sản phẩm (theo yêu cầu của Giám đốc An Toàn Thực Phẩm Toàn Quốc) và theo dõi hành động khắc phục của sản phẩm không phù hợp tại các cửa hàng.
- Hướng dẫn, tham gia giải quyết các khiếu nại khách hàng liên quan đến an toàn thực phẩm, chất lượng sản phẩm khi cần.
* Giám sát việc đào tạo về an toàn thực phẩm, vệ sinh và chất lượng cho cửa hàng:
- Đào tạo và huấn luyện nghiệp vụ cho Giám Sát an toàn thực phẩm, Vệ Sinh và Chất Lượng Cửa Hàng trong khu vực phụ trách.
- Kiểm tra và giám sát kế hoạch đào tạo vệ sinh và chất lượng định kỳ được thực hiện đầy đủ tại cửa hàng, bao gồm đào tạo nội bộ, hướng dẫn sử dụng hóa chất vệ sinh của nhà cung cấp, và đào tạo, thi tập huấn kiến thức về ATTP.
- Tham gia đào tạo cho cửa hàng mới hoặc Giám Đốc Cửa Hàng, Trưởng Bộ Phận khi cần thiết.
* Hướng dẫn, giám sát hồ sơ pháp lý về an toàn thực phẩm, vệ sinh và chất lượng:
- Các hồ sơ pháp lý của cửa hàng (giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP, hồ sơ tự công bố sản phẩm, giấy phép kinh doanh rượu): Kiểm tra thời hạn, hướng dẫn thực hiện, kiểm tra và cập nhật tiến độ khi cấp lại/ làm mới các hồ sơ pháp lý cửa hàng.
- Hướng dẫn việc chuẩn bị và tham gia (nếu được) tiếp đoàn thanh tra nhà nước đến cửa hàng.
* Các công việc khác:
- Báo cáo các vấn đề liên quan đến an toàn thực phẩm, vệ sinh và chất lượng xảy ra tại cửa hàng trong khu vực cho Giám đốc Vận Hành Khu Vực và Giám đốc ATTP.
- Đánh giá nhà cung cấp và thu thập hồ sơ chất lượng sản phẩm của nhà cung cấp ngành hàng thực phẩm tươi sống địa phương trong khu vực được phân công.
- Giám sát các chi phi liên quan đến an toàn thực phẩm, vệ sinh và chất lượng các cửa hàng tại khu vực phân công.
- Các nhiệm vụ khác theo yêu cầu công việc và theo phân công của Giám Đốc Vận Hành Khu Vực và Giám đốc ATTP.