Quản Lý Dự Án Bếp Ăn Công Nghiệp

Lập kế hoạch và điều phối toàn bộ quy trình chế biến suất ăn hàng ngày (sáng/trưa/tối)
Đảm bảo suất ăn đúng số lượng, đúng giờ và đạt tiêu chuẩn về chất lượng & vệ sinh.
Giám sát việc chuẩn bị, chế biến, đóng gói, vận chuyển (nếu cần) và phân phối suất ăn đến người dùng cuối.
Đào tạo và quản lý đội ngũ bếp (bếp trưởng, phụ bếp, tạp vụ, nhân viên giao nhận...).
Phân công ca làm việc hợp lý, đảm bảo đủ nhân sự trong các khung giờ sản xuất cao điểm.
Đánh giá hiệu quả làm việc và xây dựng môi trường làm việc tuân thủ kỷ luật, đoàn kết.
Giám sát việc tuân thủ các quy trình về VSATTP, vệ sinh khu vực bếp, bảo quản thực phẩm.
Tổ chức kiểm tra định kỳ và đột xuất các khu vực lưu trữ, chế biến, rửa dụng cụ, xử lý rác thải.
Phối hợp với cơ quan chức năng hoặc bộ phận QA nội bộ khi có kiểm tra định kỳ.
Lên định mức thực phẩm cho mỗi suất ăn, đặt hàng và kiểm soát tồn kho nguyên liệu.
Kiểm soát lãng phí thực phẩm, giảm hao hụt trong chế biến.
Báo cáo chi phí vận hành và đề xuất các biện pháp tối ưu chi phí.
Là đầu mối liên lạc với ban quản lý nhà máy/khu công nghiệp.
Tiếp nhận phản hồi về suất ăn, dịch vụ và điều chỉnh kịp thời.
Đảm bảo mức độ hài lòng cao từ phía khách hàng và người sử dụng.