Quản Lý Nhà Hàng

1. Hành Chính
- Đảm bảo rằng các hoạt động ẩm thực là phù hợp với chiến lược doanh nghiệp tương ứng.
- Chuẩn bị và cập nhật các hoạt động phòng ban thường niên
- Trợ giúp thường xuyên tiến hành các cuộc họp bộ phận để thông tin liên lạc và đảm bảo rằng các phòng ban và các cuộc họp giao ban có hiệu quả và tiến hành khi cần thiết.
2. Dịch vụ Khách hàng
- Đảm bảo rằng tất cả các nhân viên cung cấp dịch vụ theo lời hứa thương hiệu và dịch vụ tốt nhất cho khách hàng.
- Xử lý tất cả các khiếu nại của khách hàng và yêu cầu một cách lịch sự và hiệu quả, thông qua vấn đề được giải quyết thỏa đáng.
- Duy trì tích cực các mối quan hệ tương tác tốt với khách hàng và đồng nghiệp
- Tự tin cho khách hàng biết rằng nhà hàng luôn mang đến dịch vụ tốt nhất
- Dành thời gian ở nhà hàng (trong giờ cao điểm) để đảm bảo các bạn nhân viên được giám sát làm việc như mong đợi.
3. Tài chính
- Tối đa năng suất nhân viên thông qua việc sử dụng đa kỹ năng, đa nhiệm vụ và linh hoạt để đáp ứng mục tiêu tài chính của doanh nghiệp cũng như sự mong đợi của sự khách hàng.
- Tập trung sự chú ý vào việc cải thiện năng suất và sự cần thiết phải quản lý một cách thận trọng tiện ích / chi phí lương trong hướng dẫn chấp nhận được. Đảm bảo triển khai tối ưu và hiệu quả năng lượng của tất cả các thiết bị
- Đạt mục tiêu doanh thu hàng tháng và hàng năm của nhà hàng mình
- Đảm bảo rằng tất cả quy định, chính sách của công ty và địa phương và các quy định liên quan đến dữ liệu tài chính về giữ tiền và cấp giấy phép được tôn trọng, bao gồm cả báo cáo kịp thời và chính xác các thông tin tài chính
- Quản lý hàng tồn kho và bảo trì thiết bị điều hành và các tài sản khác.
- Quản lý chi phí chủ động dựa trên các chỉ số hoạt động chính, KPI, kế hoạch tiết kiệm một cách hiệu quả
4. Tiếp Thị
- Chuẩn bị với đội ngũ nhà hàng, đưa ra kế hoạch chiến lược tiếp thị bán cho cả năm, dựa trên cơ sở kế hoạch năm F&B
- Đánh giá xu hướng địa phương, thị trường trong nước và quốc tế, các đối tác, nhà hàng hoạt động liên tục để đảm bảo rằng các hoạt động vẫn còn lợi thế cạnh tranh và thúc đẩy
- Tiếp tục tìm kiếm cơ hội tiếp thị và quan hệ công chúng để nâng cao nhận thức và cuối cùng là kinh doanh.
5. Hoạt động
- Đảm bảo đáp ứng kết qủa của kiểm toán tiêu dung và để đảm bảo rằng những thay đổi có liên quan được thực thi.
- Làm việc chặt chẽ với các thành viên ban điều hành, hỗ trợ và linh hoạt, tập trung vào thành công chung của nhà hàng và sự hài lòng của khách hàng.
- Đảm bảo nhân viên làm việc một cách thức hỗ trợ và linh hoạt với các phòng ban khác, trong một tinh thần "Chúng tôi làm việc thông qua các đội ".
- Thử và giám sát dịch vụ và tiêu chuẩn ẩm thực tại bộ phận. Làm việc với các Trợ lý quản lý, đầu bếp phó, quản lý bếp để có hành động khắc phục khi cần thiết.
- Trợ giúp bếp trưởng / bếp phó với các đề xuất và ý tưởng sáng tạo
- Có kiến thức và hiểu biết về tất cả các mặt hàng ẩm thực trong thực đơn và có khả năng để đề nghị sự kết hợp ẩm thực và các lựa chọn thay thế
- Đảm bảo rằng các nhà hàng được giữ sạch sẽ và có tổ chức, cả trước cũng như mặt sau của bộ phận.
Ensures that the outlet is kept clean and organised, both at the front as well as the back of house.
6. Nhân viên
- Tuyển dụng và lựa chọn của tất cả các nhân viên ẩm thực. Tuân thủ hướng dẫn của công ty khi tuyển dụng và sử dụng một cách tiếp cận dựa trên năng lực để lựa chọn nhân viên
- Giám sát và đảm bảo nhân viên mặc đồng phục theo qui định, duy trì tiêu chuẩn về ngoại hình và vệ sinh cá nhân, theo các tiêu chuẩn diện mạo của bộ phận
- Tối đa hiệu quả của trưởng các bộ phận bằng cách phát triển từng kỹ năng và khả năng của họ thông qua việc đào tạo huấn luyện thích hợp , và / hoặc tư vấn.
- Tiến hành phát triển hiệu suất hàng năm thảo luận với trưởng các bộ phận và hỗ trợ họ trong mục tiêu phát triển nghề nghiệp của mình. Đảm bảo rằng họ tiến hành cuộc thảo luận đánh giá với nhân viên của họ hàng năm.
- Lên kế hoạch và thực hiện các chương trình đào tạo hiệu quả cho nhân viên phối hợp với quản lý đào tạo và chuyên viên đào tạo của bộ phận.
- Giám sát việc chuẩn bị và lịch trình làm việc hàng tuần tại từng bộ phận, đảm bảo rằng chúng phản ánh nhu cầu kinh doanh và các chỉ số hoạt động quan trọng khác.
- Khuyến khích nhân viên sáng tạo và đổi mới, thử thách và đóng góp họ cho sự thành công của hoạt động
- Hỗ trợ sự thực hiện triết lý con người, thể hiện và củng cố giá trị và văn hóa đặc trưng của D1 Concepts.
- Đảm bảo rằng tất cả nhân viên có hiểu biết đầy đủ và tuân thủ các quy tắc và các quy định lao động.
- Đảm bảo rằng nhân viên tất cả nhân viên làm theo quy định, chính sách và các quy định liên quan đến cháy và gây nguy hiểm an toàn, và an ninh.
- Phản hồi kết quả khảo sát ý kiến của nhân viên và đảm bảo rằng có những thay đổi liên quan được thực hiện.