Quản Lý Nhà Hàng

1. Quản lý nhân sự
- Tuyển dụng, đào tạo, phát triển và khuyến khích nhân viên
- Xây dựng Quy trình đánh giá chất lượng nhân viên theo định kỳ.
- Kiểm tra giám sát thái độ và tinh thần làm việc của từng nhân viên
- Đảm bảo chất lượng phục vụ của Nhân viên theo đúng tiêu chí Nhà hàng.
2. Quản lý tài chính
- Lập và phân bổ ngân sách theo đúng tiêu chí của BGĐ đưa ra, tối ưu chi phí mà không ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh.
- Quản lý thu chi, lập sổ ghi chép hàng ngày, sổ tiền mặt, sổ kho,...có đủ kí xác nhận giữa các bên khi thực hiện công việc.
- Kiểm soát tồn kho, tối ưu hoá quá trình đặt hàng và giảm thiểu chi phí tồn kho.
- Hỗ trợ bộ phận mua hàng trong việc đàm phán và tìm NCC
- Xây dựng và giám sát hệ thống đánh giá kết Quả kinh doanh theo Ngày/ tuần/tháng để kịp thời điều chỉnh khi cần thiết để đảm bảo chỉ tiêu Doanh thu.
3. Quản lý cơ sở vật chất
- Giám Sát việc sử dụng trang thiết bị Nhà hàng bao gồm khu vực sảnh, bếp và khu vực khác thuộc phạm vi nhà hàng, kịp thời có phương án sửa chữa, bảo dưỡng nếu thấy không đảm bảo chất lượng an toàn.
- Giám sát và kiểm tra thường xuyên việc thực hiện PCCC theo pháp luật quy định.
- Theo dõi kho Nguyên vật liệu - thực phẩm, xuất nhập tồn kho, hỏng do mọi nguyên nhân và có báo cáo chi tiết hàng ngày cho Giám đốc
- Được thay mặt bạn Giám đốc kí kết một số giấy tờ theo quy định.
4. Quản lý chất lượng dịch vụ
- Về thực phẩm: Giám sát hàng nhập kho phải đúng tiêu chuẩn đề ra.
- Về vệ sinh ATVSTP: Giám sát việc thực hiện vệ sinh hàng ngày với tất cả các cộng cụ dụng cụ đảm bảo ATVSTTP theo quy định.
- Về Quy trình: Giám sát đảm bảo thực hiện đúng nội quy, quy định và các Quy trình: Quy trình kho, Quy trình hoạt động bếp, Quy trình hoạt động sảnh,
- Đóng góp ý tưởng trong hoạt động kinh doanh để quản lý tốt hơn
5. Kinh doanh và tiếp thị
- Đưa ra chiến lược kinh doanh và lập kế hoạch cụ thể cho từng mốc thời gian, đảm bảo hoàn thành chỉ tiêu của chiến lược.
- Chủ động tìm kiếm khách hàng gia tăng nguồn khách hàng.
- Triển khai xây dựng hệ thống nhận diện thương hiệu nhà hàng
6. Quan hệ khách hàng/ cơ quan ban ngành.
- Theo dõi đánh giá mức độ hài lòng của khách hàng và xây dựng duy trì mối quan hệ tốt với khách hàng về nhà hàng.
- Trực tiếp tham gia tiếp khách tại nhà hàng và giải quyết các khiếu nại, thắc mắc của khách hàng vượt ngoài phạm vi của nhân viên bán hàng.
- Trực tiếp đại diện Nhà hàng làm việc và giữ quan hệ với các đơn vị chức năng (Quận , Phường , PCCC, ATVSTP, TTXH về chỗ để xe, rác ...)
7. Chế độ báo cáo: Giám sát chế độ báo cáo của tất cả các bộ phận thực hiện theo đúng quy định