Quản lý vận hành bếp ăn công nghiệp

Mô tả Công việc
- Tổ chức, điều hành toàn bộ hoạt động bếp ăn công nghiệp quy mô từ 2000 suất/ngày.
- Xây dựng, điều chỉnh thực đơn, tính cost món ăn, kiểm soát ngân sách và chất lượng suất ăn.
- Giám sát quy trình sơ chế - nấu - chia suất - giao nhận, đảm bảo VSATTP, an toàn và vệ sinh.
- Quản lý nhân sự bếp, tuyển dụng, đào tạo, đánh giá và duy trì tinh thần làm việc nhóm.
- Kiểm soát nguyên vật liệu, tồn kho, chi phí vận hành; phối hợp với mua hàng, kế toán
- Báo cáo, đề xuất cải tiến quy trình và thiết bị nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động.
- Lập kế hoạch sản xuất - cung ứng suất ăn hằng ngày, đảm bảo tiến độ, chất lượng và ngân sách.
- Tiếp nhận nắm bắt các phản hồi từ phía khách hàng, đối tác. Xử lý những tình huống phát sinh tại bếp và khách hàng, đối tác.
- Quản lý trang thiết bị, tài sản tại bếp đang quản lý.
- Báo cáo trực tiếp cho Ban Giám đốc về tình hình vận hành, chi phí và chất lượng suất ăn.