1. Quản lý vận hành tổng thể
Điều hành hoạt động FOH & BOH hằng ngày
Xây dựng, chuẩn hóa và giám sát SOP về: Vận hành, Dịch vụ, Vệ sinh, An toàn
Tổ chức flow
phục vụ hợp lý cho: Khách lẻ, Khách đoàn / tour
Đảm bảo trải nghiệm khách hàng ổn định, đồng đều, đúng định vị Sen River
2. Quản lý chi phí & hiệu suất
Kiểm soát: Food cost, Labor cost
Chi phí vận hành thực tế
Theo dõi và chịu trách nhiệm P&L
Phối hợp với chủ đầu tư:
Lập kế hoạch vận hành theo mùa
Điều chỉnh nhân sự và quy trình khi cần
3. Quản lý & phát triển đội ngũ
Tuyển dụng, đào tạo và quản lý:
+ Quản lý bộ phận
+ Nhân viên FOH - BOH
Tổ chức ca kíp khoa học, hạn chế quá tải
Xây dựng đội ngũ ổn định, làm được việc, tuân thủ quy trình
Giải quyết các vấn đề liên quan đến: Nhân sự, Kỷ luật, Xung đột nội bộ
4. Phối hợp kinh doanh (ở mức vận hành)
Phối hợp triển khai booking đoàn, tiệc, sự kiện
Góp ý cải thiện: Quy trình phục vụ, Menu, Flow khách
Không yêu cầu chạy sales hay tìm khách bằng mọi giá
1. Yêu cầu bắt buộc
Tối thiểu 5-7 năm kinh nghiệm
quản lý nhà hàng quy mô lớn
Từng vận hành: Nhà hàng đông khách, Hoặc nhà hàng phục vụ tour / đoàn / du lịch
Thế mạnh về: SOP, Quản lý FOH & BOH, Nhân sự và ca kíp, Hiểu rõ vận hành thực tế và P&L
Có khả năng giữ đội ngũ ổn định trong mùa cao điểm
Sẵn sàng làm việc lâu dài tại Phú Quốc
2. Lợi thế
Giao tiếp tiếng Anh tốt
Biết thêm tiếng Hàn hoặc tiếng Trung là lợi thế
3. Không phù hợp nếu
Chỉ mạnh sales hoặc quan hệ tour
Thiên về ý tưởng nhưng yếu kiểm soát
Không quen làm việc với SOP và kỷ luật vận hành