Tổ trưởng Bếp nóng/ Chef De Partie Hot

- Chuẩn bị các mặt hàng thực phẩm theo khẩu phần và số lượng chính xác và tiêu chuẩn/ Prepare food items in accurate and standard portion and quantities
- Chuẩn bị bữa ăn theo chỉ dẫn và theo công thức, đặc điểm thực đơn và tiêu chuẩn dự kiến/ Prepare meal as directed and according to recipe, menu specification and expected standard
- Đảm bảo các bữa ăn được chuẩn bị theo thời gian của đơn đặt hàng và được làm nóng phù hợp/ Ensure meals are prepared according to Work Order timings and are hoted accordingly
- Đảm bảo thực hành vệ sinh cá nhân và thực phẩm được tuân thủ theo tiêu chuẩn/Ensure personal and food hygiene practices are followed accordingly standards
- Đảm bảo nhân viên tuân thủ các quy tắc an toàn và thực hành quy định/Ensure staffs adhere to safety rules and regulation practices
- Đào tạo, giám sát và phân công công việc cho nhân viên/Provide training, supervise and assign job to staffs
- Theo dõi và kiểm tra sự tham gia của nhân viên so với danh sách và lịch làm việc/ Monitor and check staff attendance against roster and work schedule
- Giảm thiểu mức tồn kho của nguyên liệu và sản phẩm/ Minimize stock level of raw materials and products
- Kiểm tra và đảm bảo trọng lượng suất ăn được chuẩn bị đúng tiêu chuẩn/ Check and ensure weight of meals is prepared to specifications
- Lập kế hoạch và đặt hàng các mặt hàng khô trước yêu cầu thực tế/ Plan and order dry store items ahead actual requirement