- Hỗ trợ Quản lý Nhà hàng trong việc điều hành, giám sát mọi hoạt động kinh doanh hàng ngày của nhà hàng.
- Chịu trách nhiệm quản lý nhân sự trong ca làm việc: sắp xếp lịch làm việc, phân công công việc, đào tạo và đánh giá hiệu quả làm việc của nhân viên (phục vụ, thu ngân, bếp...).
- Đảm bảo chất lượng dịch vụ khách hàng luôn ở mức cao nhất, trực tiếp giải quyết các phàn nàn, khiếu nại của khách hàng một cách chuyên nghiệp.
- Giám sát và đảm bảo chất lượng món ăn, thức uống theo đúng tiêu chuẩn của nhà hàng trước khi phục vụ khách.
-
Quản lý hàng hóa, nguyên vật liệu: kiểm tra hàng tồn kho, lên kế hoạch đặt hàng, đảm bảo đủ số lượng và chất lượng.
- Theo dõi, lập báo cáo doanh thu, chi phí hàng ngày/tuần/tháng cho
Quản lý Nhà hàng.
- Đảm bảo các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, phòng chống cháy nổ được tuân thủ nghiêm ngặt.
- Phối hợp với các bộ phận khác (Bếp, Marketing) để triển khai các chương trình khuyến mãi, sự kiện nhằm thu hút khách hàng.
- Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của Quản lý Nhà hàng.
1. Về Kinh nghiệm và Kiến thức chuyên môn:
Kinh nghiệm: Có ít nhất 1-2 năm kinh nghiệm làm việc ở các vị trí có tính chất giám sát trong ngành F&B như Giám sát viên Nhà hàng, Tổ trưởng Ca, hoặc các vị trí tương đương. Kinh nghiệm tại các nhà hàng, khách sạn có quy mô và quy trình chuyên nghiệp là một lợi thế lớn.
Kiến thức F&B: Am hiểu sâu sắc về hoạt động vận hành của một nhà hàng, bao gồm quy trình phục vụ, hoạt động bếp, quản lý quầy bar.
Kiến thức Quản lý: Có kiến thức cơ bản về
quản lý nhân sự, quản lý chi phí (Cost Control), và quản lý hàng tồn kho (Inventory Management).
2. Về Kỹ năng:
Kỹ năng Lãnh đạo và Quản lý Đội nhóm:
Khả năng phân công, giám sát, và điều phối công việc cho nhân viên.
Biết cách tạo động lực, đào tạo và phát triển kỹ năng cho đội ngũ.
Kỹ năng Giao tiếp và Xử lý Tình huống:
Giao tiếp rõ ràng, tự tin với cả khách hàng và nhân viên.
Khả năng lắng nghe và giải quyết các phàn nàn, khiếu nại của khách hàng một cách khéo léo, chuyên nghiệp.
Kỹ năng Tổ chức và Lập kế hoạch:
Khả năng sắp xếp lịch làm việc cho nhân viên.
Khả năng sắp xếp lịch làm việc cho nhân viên.
Lên kế hoạch đặt hàng, quản lý nguyên vật liệu hiệu quả.
Tổ chức công việc khoa học để đảm bảo nhà hàng vận hành trơn tru.
Khả năng làm việc dưới áp lực cao: Giữ được sự bình tĩnh và đưa ra quyết định hợp lý trong các giờ cao điểm hoặc khi có sự cố bất ngờ.
3. Về Trình độ và Yêu cầu khác:
Ngoại ngữ: Tiếng Anh giao tiếp tốt là một yêu cầu phổ biến, đặc biệt tại các nhà hàng ở trung tâm hoặc có lượng khách quốc tế lớn.
- Hiệu quả - Chính trực - Chuyên nghiệp
- Thái độ đặt khách hàng là trung tâm, thấu hiểu khách hàng tốt, có tinh thần trách nhiệm cao và chịu được áp lực trong công việc
- Ngoại ngữ là một lợi thế
- Ngoại hình gọn gàng, phong thái tự tin, chuyên nghiệp.
- Sức khỏe tốt, chịu được áp lực cao trong công việc.
- Đam mê lĩnh nhà hàng khách sạn.
