Ca trưởng bếp (Chef De Partie)
Nơi làm việc: Khánh Hòa
Ngành nghề: Kế toán, Khách sạn - Nhà hàng, Tài chính / Kế toán, Nấu ăn, Ngân hàng/ Tài Chính
Thu nhập: Thỏa thuận
Hình thức: Toàn thời gian
Ngày đăng: 13/03/2024
Hạn nộp: 12/04/2024
Liên hệ ứng tuyển gọi:
Vị trí công việc này hiện tại đã hết hạn nộp hồ sơ, bạn có thể tham khảo thêm một số công việc liên quan phía dưới
Mô tả công việc
Tóm tắt công việc
• Đứng nấu và chế biến thức ăn theo nhóm thực đơn của Tổ đảm trách hoặc yêu cầu của bếp Trưởng.
Trách nhiệm chính
Nghiệp vụ bếp:
• Lên kế hoạch công việc, phân công, đôn đốc nhân viên thực hiện để đạt hiệu quả cao, tiết kiệm.
• Chịu trách nhiệm chính về định lượng, chất lượng món ăn, vệ sinh, an toàn tại khu vực được giao.
• Nắm rõ cách chế biến, luôn luôn học hỏi để cải tiến nhằm hoàn thiện món ăn.
• Nấu các món ăn chính và am hiểu tất cả các món ăn trong thực đơn dù được gọi dưới tên ngoại ngữ, có kiến thức rộng hơn về các món ăn ngoài thực đơn.
• Huấn luyện nhân viên về kỹ năng nấu ăn, kiến thức trang trí đĩa thức ăn, tiêu chí về an toàn lao động, vệ sinh thực phẩm, an toàn PCCC...
• Kiểm tra các phương tiện, dụng cụ được giao luôn ở tình trạng sẵn sàng hoạt động và hoạt động tốt. Báo cáo ngay mọi trục trặc, không nên tự sửa chữa nếu liên quan đến các ống dẫn chất đốt và những gì có nguy cơ gây điện giật, cháy nổ.
• Sắp xếp đầy đủ nguyên liệu cần thiết cho sự chế biến của nhân viên dưới quyền, khi cần xin thêm phải theo đúng trình tự và quy trình xin tiếp phẩm.
• Kiểm tra, đôn đốc thường xuyên nhân viên Bếp về các mặt như thái độ làm việc, kỹ năng, giờ giấc và ý thức tiết kiệm.
• Sử dụng tiếp phẩm một cách sáng tạo, với ý thức trách nhiệm cao, giảm tối đa phần loại bỏ, giữ đúng quy định về định lượng món ăn.
• Nhận, bàn giao ca đầy đủ và chi tiết, thực hiện đúng quy trình đóng cửa bếp, kho...
Về mặt tài chính:
• Thông hiểu và thực hiện đúng các qui trình, yêu cầu của khách sạn khi nhận sản phẩm đầu vào cũng như xin tiếp phẩm cho nhân viên Bếp sử dụng.
• Sử dụng sản phẩm, nguyên nhiên liệu và công lao động một cách tiết kiệm.
- Các công việc khác theo yêu cầu của Tổng Quản lý và Bếp Trưởng.
• Đứng nấu và chế biến thức ăn theo nhóm thực đơn của Tổ đảm trách hoặc yêu cầu của bếp Trưởng.
Trách nhiệm chính
Nghiệp vụ bếp:
• Lên kế hoạch công việc, phân công, đôn đốc nhân viên thực hiện để đạt hiệu quả cao, tiết kiệm.
• Chịu trách nhiệm chính về định lượng, chất lượng món ăn, vệ sinh, an toàn tại khu vực được giao.
• Nắm rõ cách chế biến, luôn luôn học hỏi để cải tiến nhằm hoàn thiện món ăn.
• Nấu các món ăn chính và am hiểu tất cả các món ăn trong thực đơn dù được gọi dưới tên ngoại ngữ, có kiến thức rộng hơn về các món ăn ngoài thực đơn.
• Huấn luyện nhân viên về kỹ năng nấu ăn, kiến thức trang trí đĩa thức ăn, tiêu chí về an toàn lao động, vệ sinh thực phẩm, an toàn PCCC...
• Kiểm tra các phương tiện, dụng cụ được giao luôn ở tình trạng sẵn sàng hoạt động và hoạt động tốt. Báo cáo ngay mọi trục trặc, không nên tự sửa chữa nếu liên quan đến các ống dẫn chất đốt và những gì có nguy cơ gây điện giật, cháy nổ.
• Sắp xếp đầy đủ nguyên liệu cần thiết cho sự chế biến của nhân viên dưới quyền, khi cần xin thêm phải theo đúng trình tự và quy trình xin tiếp phẩm.
• Kiểm tra, đôn đốc thường xuyên nhân viên Bếp về các mặt như thái độ làm việc, kỹ năng, giờ giấc và ý thức tiết kiệm.
• Sử dụng tiếp phẩm một cách sáng tạo, với ý thức trách nhiệm cao, giảm tối đa phần loại bỏ, giữ đúng quy định về định lượng món ăn.
• Nhận, bàn giao ca đầy đủ và chi tiết, thực hiện đúng quy trình đóng cửa bếp, kho...
Về mặt tài chính:
• Thông hiểu và thực hiện đúng các qui trình, yêu cầu của khách sạn khi nhận sản phẩm đầu vào cũng như xin tiếp phẩm cho nhân viên Bếp sử dụng.
• Sử dụng sản phẩm, nguyên nhiên liệu và công lao động một cách tiết kiệm.
- Các công việc khác theo yêu cầu của Tổng Quản lý và Bếp Trưởng.
Yêu cầu
• Bằng cấp hoặc chứng chỉ về nghề bếp.
• Nhiều năm kinh nghiệm trong các khách sạn, nhà hàng.
• Có kinh nghiệm quản lý đội ngũ nhân viên.
• Có kiến thức và kinh nghiệm áp dụng tiêu chuẩn Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (HACCP).
• Kỹ năng lãnh đạo và tổ chức tốt.
• Tiếng Anh: khả năng giao tiếp cơ bản.
• Nhiều năm kinh nghiệm trong các khách sạn, nhà hàng.
• Có kinh nghiệm quản lý đội ngũ nhân viên.
• Có kiến thức và kinh nghiệm áp dụng tiêu chuẩn Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (HACCP).
• Kỹ năng lãnh đạo và tổ chức tốt.
• Tiếng Anh: khả năng giao tiếp cơ bản.
Quyền lợi
- Mức lương cạnh tranh và hấp dẫn
- Thưởng service charge hằng tháng
- Thưởng vào các dịp Lễ, Tết
- Nghỉ phép 12 ngày/ năm
- Khám sức khỏe định kỳ hằng năm
- Thưởng service charge hằng tháng
- Thưởng vào các dịp Lễ, Tết
- Nghỉ phép 12 ngày/ năm
- Khám sức khỏe định kỳ hằng năm
Giới thiệu công ty
DECEMBER HOTEL việc làm
Khánh Hòa Thành phố Nha Trang 3/3 Trần Quang Khải, P. Lộc Thọ
Việc làm tương tự
Tuyển Đầu bếp và phụ bếp lương hấp dẫn đi làm ngay
Guurmann
6.500.000 đ - 7.000.000 đ/tháng
Điện Biên, Khánh Hòa
12/10/2024
[TEXAS CHICKEN] NHÂN VIÊN BẾP
Chi Nhánh Công Ty TNHH Dịch Vụ và Thương Mại Mesa
3.5 - 7.5 triệu
Đà Nẵng, Khánh Hòa
31/10/2024
Tuyển nhân viên bếp và phục vụ tại Phú Nhuận
Cheebee So Sweet
4.500.000 đ - 10.000.000 đ/tháng
Hồ Chí Minh, Khánh Hòa
04/11/2024
Sale Sup Hàng Tiêu Dùng
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI THIỆN KIM
10 - 16 triệu
Toàn Quốc, Hà Nội, Hồ Chí Minh, Khánh Hòa
10/10/2024
URGENT! [Melia Vinpearl Cam Ranh] Purchasing Executive/ Nhân viên thu mua cung ứng
VINPEARL JOINT STOCK COMPANY
Thỏa thuận
Khánh Hòa
14/10/2024
Urgent! [Melia Vinpearl Cam Ranh] Purchasing Executive/ Nhân Viên Thu Mua Cung Ứng
Vinpearl - Tập đoàn Vingroup
Thỏa thuận
Khánh Hòa
14/10/2024
Sous Chef - Halal / Bếp Phó Halal
Nha Trang Marriott Resort & Spa - Hon Tre Island
Thỏa thuận
Khánh Hòa
18/10/2024
Vị trí Ca trưởng bếp (Chef De Partie) do công ty DECEMBER HOTEL tuyển dụng tại Khánh Hòa, Joboko tự động tổng hợp mức lương Thỏa thuận, tìm thêm việc làm về Ca trưởng bếp (Chef De Partie) hoặc công ty DECEMBER HOTEL ở các link phía trên
Giới thiệu công ty
DECEMBER HOTEL việc làm
Khánh Hòa Thành phố Nha Trang 3/3 Trần Quang Khải, P. Lộc Thọ
Liên hệ ứng tuyển gọi: