Chuyên viên QC Food

Mô tả Công việc
1. Xây dựng kế hoạch hiệu chuẩn và kiểm định thiết bị đo lường
Lập kế hoạch hiệu chuẩn nội bộ và phối hợp với các đơn vị bên ngoài để kiểm định thiết bị định kỳ.
Tham gia xây dựng cấu trúc giao dịch, đề xuất các phương án pháp lý tối ưu liên quan đến thiết bị đo lường.
2. Quản lý nguyên vật liệu đầu vào
Kiểm tra, tiếp nhận heo hơi nguyên liệu, phụ gia, bao bì; phản hồi tình trạng chất lượng cho bộ phận Thu mua hoặc Nhà cung cấp ngay sau khi tiếp nhận.
Phối hợp với bộ phận Thu mua để đánh giá và lựa chọn nhà cung cấp uy tín.
3. Kiểm soát và ngăn ngừa sự không phù hợp trong quá trình sản xuất
Kiểm tra, giám sát quy trình và chất lượng giết mổ heo cũng như chế biến thực phẩm.
Giám sát việc thực hiện vệ sinh cá nhân của nhân viên trước khi vào và trong suốt quá trình sản xuất.
Kiểm soát điều kiện môi trường sản xuất (nhiệt độ, độ ẩm...) theo tiêu chuẩn từng khu vực, phòng và kho.
Kiểm tra, giám sát quy cách và chất lượng heo mảnh sau giết mổ, bán thành phẩm và thành phẩm theo bộ tiêu chuẩn kỹ thuật.
Kiểm tra tình trạng vệ sinh máy móc, thiết bị và dụng cụ trước và sau khi sản xuất.
Giám sát việc thực hiện vệ sinh nhà xưởng và vệ sinh cá nhân tại khu vực sản xuất.
Thực hiện lấy mẫu ngẫu nhiên để kiểm tra quy cách, chất lượng sản phẩm, đảm bảo đạt yêu cầu theo tiêu chuẩn kỹ thuật đã phê duyệt.
4. Quản lý chất lượng sản phẩm xuất xưởng
Kiểm tra điều kiện vệ sinh phương tiện vận chuyển và kiểm soát nhiệt độ bảo quản trong suốt quá trình giao hàng đến khách hàng.
Kiểm định chất lượng sản phẩm lần cuối trước khi xếp hàng lên xe.
Tiếp nhận, phân tích nguyên nhân và đưa ra hành động khắc phục khi có phản hồi từ khách hàng về chất lượng sản phẩm.
5. Xây dựng và hoàn thiện quy trình, tài liệu chuyên môn
Phối hợp soạn thảo các quy định, quy trình, chính sách và cải tiến hệ thống quản lý chất lượng của phòng.
Quản lý hệ thống hồ sơ, tài liệu chuyên môn, đảm bảo tiêu chí: dễ thấy, dễ lấy, dễ sử dụng, tránh hư hỏng hoặc thất lạc.
Phối hợp kiểm soát tính hiệu lực của các quy định, quy trình và hướng dẫn công việc.
Thường xuyên cập nhật và triển khai các Luật định, Nghị định, Thông tư và văn bản pháp luật mới nhất về An toàn thực phẩm.
6. Các nhiệm vụ khác
Thực hiện các nhiệm vụ phát sinh theo sự phân công của Ban Lãnh đạo.