Chuyên Viên QC Line

MỤC TIÊU CÔNG VIỆC
Kiểm soát chất lượng trực tiếp trong quá trình sản xuất nông sản và gia vị khô, đảm bảo bán thành phẩm, thành phẩm và các điều kiện sản xuất đáp ứng yêu cầu chất lượng, an toàn thực phẩm và tiêu chuẩn đã được phê duyệt.
Phối hợp với Sản xuất và các bộ phận liên quan để xử lý kịp thời các vấn đề chất lượng phát sinh, duy trì sự phù hợp của quá trình sản xuất và ngăn ngừa sản phẩm không phù hợp tiếp tục lưu chuyển.
TRÁCH NHIỆM CHÍNH
1. Kiểm tra điều kiện trước sản xuất
Kiểm tra vệ sinh khu vực, máy móc, thiết bị và dụng cụ trước sản xuất.
Kiểm tra Line Clearance và điều kiện chuyển đổi sản phẩm/SKU.
Kiểm tra đúng nguyên liệu, bao bì, mã lô và trạng thái được phép sử dụng.
Đối chiếu Lệnh sản xuất, công thức và tiêu chuẩn liên quan trước khi chạy line.
2. Kiểm soát chất lượng trong quá trình sản xuất
Kiểm soát chất lượng tại các công đoạn sản xuất theo tiêu chuẩn và tần suất quy định.
Kiểm tra các chỉ tiêu chất lượng của bán thành phẩm, thành phẩm và bao bì theo tiêu chuẩn đã duyệt.
Theo dõi các điểm kiểm soát chất lượng, ATTP và hoạt động của thiết bị kiểm soát theo quy định.
Giám sát việc tuân thủ GMP, vệ sinh, phòng ngừa nhiễm chéo và dị vật trong quá trình sản xuất.
3. Kiểm soát hàng không phù hợp và sự cố chất lượng
Phát hiện, ghi nhận và báo cáo kịp thời các bất thường chất lượng.
Hold/cách ly nguyên liệu, bán thành phẩm hoặc thành phẩm không phù hợp/nghi ngờ.
Phối hợp Sản xuất và QA/QC xác định phạm vi ảnh hưởng và phương án xử lý.
Theo dõi việc thực hiện hành động khắc phục đối với sự cố phát sinh trong ca.
Báo cáo ngay các vấn đề có nguy cơ ảnh hưởng đến ATTP, chất lượng hoặc khả năng truy xuất.
4. Kiểm tra thành phẩm và hồ sơ chất lượng
Lấy mẫu và kiểm tra thành phẩm theo tiêu chuẩn và tần suất quy định.
Thực hiện lấy/gửi mẫu kiểm nghiệm theo kế hoạch hoặc yêu cầu.
Kiểm tra tính đầy đủ, chính xác của hồ sơ chất lượng lô sản xuất.
Đảm bảo thông tin sản phẩm, nguyên liệu, bao bì và số lô có khả năng truy xuất.
Thực hiện lưu mẫu theo quy định của nhà máy.
5. Tuân thủ hệ thống chất lượng và cải tiến
Tuân thủ GMP, HACCP, BRCGS, HALAL và các quy định đang áp dụng.
Tham gia audit/đánh giá khi được phân công.
Hướng dẫn và nhắc nhở nhân sự sản xuất về yêu cầu chất lượng và ATTP.
Đề xuất cải tiến nhằm giảm lỗi và phòng ngừa tái diễn.
Thực hiện báo cáo ca và bàn giao đầy đủ các vấn đề chất lượng còn tồn tại.
QUYỀN HẠN
Yêu cầu tạm dừng công đoạn/dây chuyền khi phát hiện nguy cơ ảnh hưởng đến chất lượng hoặc ATTP.
Hold/cách ly nguyên liệu, bán thành phẩm hoặc thành phẩm nghi ngờ/không phù hợp.
Yêu cầu kiểm tra lại, lấy mẫu bổ sung hoặc thực hiện xác minh khi kết quả có dấu hiệu bất thường.
Yêu cầu khắc phục các trường hợp không tuân thủ GMP, vệ sinh, thao tác hoặc yêu cầu kiểm soát chất lượng.
Đề xuất phương án xử lý, cải tiến và phòng ngừa đối với các vấn đề chất lượng phát sinh.
Việc quyết định xử lý hoặc phê duyệt xuất xưởng sản phẩm thực hiện theo thẩm quyền và quy trình của Bộ phận QA/QC