TÓM TẮT CÔNG VIỆC:
Nghiên cứu và phát triển công thức và quy trình các sản phẩm thuộc nhóm Thực phẩm theo yêu cầu của Quản lý
TRÁCH NHIỆM CÔNG VIỆC:
1. Xây dựng, hoàn thiện công thức các sản phẩm được chỉ định
2. Cung cấp các thông số cơ bản cho xây dựng, hoàn thiện quy trình sản xuất sản phẩm
3. Cải tiến quy trình, công thức sản phẩm nhằm đáp ứng với sự thay đổi của nguyên vật liệu cũng như điều kiện sản xuất
4. Cung cấp thông tin thiết lập tiêu chuẩn nguyên vật liệu và sản phẩm mới
5. Thay đổi, chỉnh sửa các tiêu chuẩn nguyên vật liệu để đảm bảo nguyên vật liệu được sử dụng trong nhà máy tuân thủ các quy định của nhà nước đồng thời cho chất lượng sản phẩm cũng như quá trình vân hành sản xuất tốt nhất
6. Tham gia đánh giá chất lượng nguyên vật liệu của nhà cung cấp mới, hoặc khi thay đổi nhà cung cấp
7. Hợp tác với các đối tác được (nhà cung cấp...) trong việc thử nghiệm phát triển công thức sản phẩm.
8. Theo dõi, đánh giá chất lượng shelf-life sản phẩm mới và sản phẩm hiện tại trên thị trường
9. Tham gia hội đồng đánh giá cảm quan
10.
Quản lý thiết bị dụng cụ thí nghiệm, hóa chất, nguyên liệu trong phạm vi công việc
11. Thiết lập, duy trì các hồ sơ tài liệu của bộ phận (về nguyên vật liệu, công thức, quy trình,...) theo tiêu chuẩn của hệ thống ISO
12. Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của cấp Quản lý
1. Đã tốt nghiệp Đại học trở lên các ngành
Công nghệ thực phẩm, Công nghệ sinh học, kĩ thuật hoặc các ngành liên quan;
2. Có hiểu biết về quy trình, phát triển công thức, nghiên cứu sản phẩm thực phẩm
3. Ưu tiên có kinh nghiệm về nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới, có kinh nghiệm về các sản phẩm sữa.