1. Nghiên cứu và phát triển sản phẩm
Xây dựng tiêu chuẩn sản phẩm, quy trình pha chế
Xây dựng các chỉ tiêu về định lượng nguyên liệu, thành phần sản xuất để tối ưu chi phí
Triển khai sản xuất thử, sản xuất tiêu thụ và đánh giá
Phối hợp cùng bộ phận kế toán để tối ưu chi phí thành phẩm
Nghiên cứu báo cáo bán hàng, ý kiến khách hàng để cải thiện sản phẩm, tăng trải nghiệm khách hàng
2. Thử nghiệm và hoàn thiện công thức
Thử nghiệm nhiều phiên bản công thức để tối ưu hương vị, đảm bảo dễ uống, phù hợp thị hiếu
Chuẩn hóa định lượng, đảm bảo tương đồng về quy trình tạo ra sản phẩm
Đánh giá lại chất lượng sản phẩm định kỳ
3. Kiểm soát cost sản phẩm
Thu thập đánh giá sản phẩm (feedback) từ khách hàng
Điều chỉnh công thức, nguyên liệu phù hợp, cải thiện đánh giá chưa tích cực
Đề xuất thay thế khi món chưa hiệu quả
Tham gia mua hàng liên quan đến sản phẩm để tiết kiệm chi phí, cải tiến bao bì, thay đổi nhà cung cấp phù hợp
4. Xây dựng tài liệu và quy trình sản phẩm
Lập công thức chuẩn (SOP pha chế)
Hướng dẫn quy trình tạo ra món và chuẩn hóa hình ảnh - cách trình bày sản phẩm
Đơn giản hóa quy trình nhằm nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm
5. Công việc khác
Các công việc khác liên quan đến sản phẩm theo yêu cầu của Ban
Giám đốcHọc vấn:
Tốt nghiệp Đại học/Cao đẳng liên quan đến ngành
Kinh nghiệm:
Tối thiểu 2 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương như Barista R&D, Beverage R&D (kinh nghiệm pha chế thức uống không cồn)
Có kinh nghiệm làm việc tại các chuỗi hệ thống F&B
Có kiến thức về ứng dụng kỹ thuật và quy trình sản xuất hàng thực phẩm
Có khả năng bắt trend sản phẩm, định vị sản phẩm
Hiểu biết về các hệ thống
quản lý chất lượng như HACCP/ISO 22000/ATTP là một lợi thế
Cẩn thận, tỉ mỉ, trung thực, có khả năng tổ chức, triển khai công việc, tinh thần trách nhiệm cao
Khác:
Ưu tiên ứng viên có khả năng sáng tạo, bắt kịp xu hướng