+ Trách nhiệm và Nhiệm vụ
Chịu trách nhiệm chuẩn bị, sơ chế và chế biến món ăn theo thực đơn của khách sạn; đảm bảo chất lượng, hương vị, định lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Quản lý, bảo quản nguyên liệu và dụng cụ bếp, hạn chế lãng phí; phối hợp với các bộ phận liên quan để đảm bảo
phục vụ khách hàng đúng thời gian và thực hiện các công việc khác theo sự phân công của quản lý.
+ Quyền hạn
- Được chủ động đề xuất nguyên liệu, cách chế biến và điều chỉnh món ăn phù hợp với thực đơn; được kiểm tra chất lượng nguyên liệu trước khi sử dụng, yêu cầu thay thế nguyên liệu không đạt tiêu chuẩn và đề xuất sửa chữa, bổ sung thiết bị, dụng cụ bếp khi cần thiết. Được yêu cầu các bộ phận liên quan phối hợp để đảm bảo công việc và chất lượng phục vụ.