Giám Sát Bar

Phân công và kiểm soát nhiệm vụ của nhân viên pha chế, phục vụ bar trong ca.
Kiểm tra vệ sinh, trang thiết bị, nguyên vật liệu trước, trong và sau ca.
Đảm bảo quy trình pha chế, phục vụ đồ uống đúng công thức, nhanh chóng và thẩm mỹ.
Giám sát việc chuẩn bị và phục vụ đồ uống (cocktail, mocktail, rượu, cà phê, nước ép...) theo đúng tiêu chuẩn.
Duy trì và nâng cao chất lượng phục vụ tại quầy bar, đảm bảo thái độ chuyên nghiệp và phong cách giao tiếp thân thiện.
Hỗ trợ sáng tạo, điều chỉnh thực đơn đồ uống theo mùa hoặc theo sự kiện
Tiếp đón và tư vấn đồ uống cho khách tại quầy bar.
Chủ động quan sát, nhận biết nhu cầu và phản hồi của khách.
Giải quyết khiếu nại hoặc tình huống phát sinh trong phạm vi thẩm quyền.
Theo dõi và kiểm soát tồn kho nguyên liệu pha chế trong ca.
Báo cáo hao hụt, đề xuất đặt hàng hoặc kiểm kê định kỳ.
Đảm bảo sử dụng tài sản đúng mục đích và bảo trì thiết bị bar.
Hướng dẫn nhân viên mới về quy trình làm việc, tiêu chuẩn đồ uống và phục vụ.
Kèm cặp kỹ năng pha chế, giao tiếp với khách, vệ sinh an toàn thực phẩm.
Đánh giá năng lực nhân viên trong ca, hỗ trợ xây dựng môi trường làm việc tích cực.
Lập báo cáo cuối ca: doanh thu, tình hình khách, hàng hóa, sự cố phát sinh.
Ghi chú và bàn giao thông tin cho ca tiếp theo.