Mô tả Công việc
I. Chuẩn bị trước khi vận hành
Kiểm tra tình trạng hoạt động của máy Retort và các thiết bị hỗ trợ.
Chuẩn bị và kiểm tra số lượng hộp/lon cần tiệt trùng theo
kế hoạch sản xuất.
Đảm
bảo vệ sinh khu vực làm việc và thiết bị.
II. Chất sản phẩm vào Retort
Xếp hộp/lon sản phẩm vào giỏ hoặc giá đỡ đúng kỹ thuật, tránh va đập hoặc hư hỏng sản phẩm.
Đảm bảo số lượng, quy cách xếp đúng theo hướng dẫn công nghệ.
III. Hỗ trợ quá trình tiệt trùng
Đóng/mở nắp Retort theo đúng quy trình an toàn.
Theo dõi thời gian, nhiệt độ, áp suất trong suốt quá trình tiệt trùng (nếu được phân công).
Phối hợp với
nhân viên vận hành để xử lý sự cố (nếu có).
IV. Sau khi tiệt trùng
Dỡ sản phẩm ra khỏi Retort sau khi hoàn tất chu trình tiệt trùng.
Kiểm tra sơ bộ chất lượng sản phẩm sau tiệt trùng (mức độ biến dạng, nắp bị phồng, rò rỉ, v.v.).
Ghi chép đầy đủ các thông tin liên quan vào biểu mẫu sản xuất.
V. Vệ sinh và bảo trì
Vệ sinh khu vực Retort, giá đỡ, dụng cụ xếp/dỡ hộp sau mỗi ca làm việc.
Báo cáo kịp thời các hư hỏng hoặc bất thường cho bộ phận bảo trì.