1. Quản lý & Bảo trì Hệ thống Thiết bị Chế biến Thực phẩm
Nhiệm vụ: Vận hành & Bảo dưỡng: Chịu trách nhiệm lập và thực hiện kế hoạch bảo trì phòng ngừa (Preventive Maintenance) cho các thiết bị chế biến (máy trộn, máy cắt/thái, dây chuyền chiết rót, máy đóng gói tự động, hệ thống tiệt trùng...).
Nhiệm vụ: Xử lý sự cố chuyên sâu: Trực tiếp chẩn đoán và khắc phục các sự cố kỹ thuật phức tạp về cơ khí, điện-điện tử, tự động hóa (PLC, biến tần, cảm biến) trên dây chuyền sản xuất để giảm thiểu tối đa thời gian dừng máy (Downtime).
Nhiệm vụ:
Quản lý thiết bị đo lường: Định kỳ hiệu chuẩn các thiết bị đo lường nhiệt độ, áp suất, trọng lượng trên dây chuyền để đảm bảo độ chính xác của sản phẩm.
2. Vận hành & Tối ưu Hệ thống Kho lạnh, Tủ cấp đông
Nhiệm vụ:
Giám sát hệ thống lạnh: Quản lý toàn diện hệ thống kho lạnh (kho mát, kho đông bảo quản), hệ thống cấp đông nhanh (IQF, Blast Freezer), máy nén khí, tháp giải nhiệt.
Nhiệm vụ: Tối ưu năng lượng: Nghiên cứu và đề xuất các giải pháp vận hành hệ thống lạnh tiết kiệm điện năng và tối ưu hóa nhiệt độ.
Nhiệm vụ: Bảo dưỡng chuyên sâu: Theo dõi và kiểm tra định kỳ áp suất gas, dòng điện máy nén, dầu bôi trơn hệ thống lạnh, chu kỳ xả đá (defrost). Tiếp nhận và xử lý khẩn cấp các sự cố rò rỉ gas, mất nhiệt kho lạnh để bảo vệ nguyên liệu/thành phẩm.
3. Đảm bảo Tiêu chuẩn An toàn Thực phẩm & An toàn Lao động
Nhiệm vụ: Tuân thủ tiêu chuẩn ngành: Đảm bảo mọi hoạt động sửa chữa, bảo trì tuân thủ nghiêm ngặt tiêu chuẩn HACCP, ISO 22000, GMP. Đặc biệt kiểm soát việc sử dụng dầu mỡ bôi trơn (phải dùng loại Food-grade) và quy trình vệ sinh công nghiệp sau sửa chữa, tuyệt đối không gây nhiễm chéo cơ học vào thực phẩm.
Nhiệm vụ: An toàn lao động: Thường xuyên kiểm tra, bảo dưỡng các thiết bị an toàn của máy móc (rơ-le, van an toàn, cảm biến cửa kho lạnh, nút dừng khẩn cấp) nhằm hạn chế tối đa rủi ro tai nạn lao động.
4. Hỗ trợ Dự án & Cải tiến Kỹ thuật
Nhiệm vụ: Hỗ trợ lắp đặt máy mới: Tham gia nghiệm thu, hỗ trợ lắp đặt máy mới và chuyển giao công nghệ từ các nhà cung cấp thiết bị trong và ngoài nước.
Nhiệm vụ: Cải tiến (Kaizen): Đề xuất và thực hiện các sáng kiến cải tiến máy móc nhằm tăng năng suất, giảm hao hụt nguyên liệu hoặc tự động hóa các khâu thủ công.
Nhiệm vụ: Hướng dẫn, đào tạo quy trình vận hành máy an toàn cho
công nhân đứng máy.
5. Công việc khác
Nhiệm vụ: Kiểm tra sửa chữa 1 số các thiết bị tại văn phòng và nhà hàng.