Mô tả công việc
Chuẩn bị và thực hiện các loại bánh, dessert theo menu của Wynnley (mini pastry, entremet, wagashi, baked goods Nhật, mousse, cold desserts...).
Phát triển công thức mới theo định hướng nhẹ - tinh tế - tối giản phù hợp phong cách Nhật và tiêu chuẩn sự kiện cao cấp.
Kiểm soát chất lượng nguyên liệu, thành phẩm và tính đồng nhất của các món tráng miệng.
Đảm bảo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm (HACCP).
Quản lý và bảo quản nguyên liệu, công cụ - thiết bị trong khu vực bếp bánh.
Làm việc cùng team F&B để điều chỉnh khẩu phần, số lượng theo từng event (wedding, corporate, private dining).
Đề xuất cải tiến về quy trình, trình bày món, concept theo mùa.
Yêu cầu
Kinh nghiệm tối thiểu 1-2 năm làm bánh trong nhà hàng cao cấp/ khách sạn/ tiệm bánh Nhật là lợi thế lớn.
Thành thạo các kỹ thuật pastry cơ bản và hiện đại, ưu tiên ứng viên hiểu về Japanese-style bakery (shokupan, roll cake, chiffon, shortcake, mousse Nhật, matcha/hojicha-based desserts).
Tính cách: tỉ mỉ - sạch sẽ - yêu sự tinh giản - chú trọng thẩm mỹ.
Có thể làm việc linh hoạt, chịu được áp lực theo số lượng sự kiện.
Có tinh thần học hỏi, chủ động, sẵn sàng thử nghiệm công thức mới.
Quyền lợi
Hỗ trợ cơm trưa
Được hưởng chế độ BHYT, BHXH, BHTN theo quy định
Môi trường làm việc hòa đồng, thân thiện
Thông tin khác
Loại công việc
Nhân viên toàn thời gian
Cấp bậc
Nhân viên
Học vấn
Trung cấp
Kinh nghiệm
1 - 2 năm kinh nghiệm
Giới tính
Bất kỳ
Ngành nghề
Nhà hàng / Dịch vụ ăn uống
,
Hóa chất / Sinh hóa / Thực phẩm
Thông tin chung
- Thu nhập: 8 triệu - 12 triệu
Nơi làm việc
- Thành Phố Thủ Đức,
- Hồ Chí Minh