Nhân viên Pha chế

Tráchnhiệm:
Đảm bảo tiến độ và không làm ảnh hưởng đến công việc chung của bộ phận.
Báo cáo thường xuyên công việc, các vấn đề nội bộ cho trưởng bar.
Làm các công việc khác do cấp trên giao.
Nhiệmvụ:
Nắm rõ định lượng Menu thức uống, pha chế đúng công thức và định lượng.
Chịu trách nhiệm về tiến độ và chất lượng công việc trong Quầy bar được giao phó.
Tác phong, đồng phục chuẩn chỉnh khi vào ca.
Giải quyết các phát sinh, phàn nàn của khách hàng về chất lượng thức uống trong phạm vi quyền hạn của mình.
Chịu trách nhiệm hỗ trợ trưởng bar kiểm kê tài sản hàng tháng với Kế Toán và báo cáo cho Ban quản lý.
Nhận phân công và phối hợp tốt với các nhân viên thuộc sảnh để làm việc nhịp nhàng tạo ra kết quả công việc tốt nhất.
Góp ý với trưởng bar xây dựng những loại thức uống mới nhằm nâng cao chất lượng và đa dạng thức uống.
Kiểm tra và duy trì chất lượng thức uống, đúng định lượng và đúng tiêu chuẩn đề ra.
Hoạt động trong ca làm việc
Trước giờ hoạt động
Kiểm tra, chuẩn bị và cung cấp công cụ dụng cụ (CCDC), trang thiết bị cần thiết trước giờ mở cửa
Kiểm tra số lượng và chất lượng hàng hóa nguyên vật liệu cần thiết và đạt yêu cầu
Nhận phân công việc cụ thể và thực hiện theo chỉ đạo của trưởng bar trong ca
Kiểm tra sắp xếp công việc quầy pha chế theo yêu cầu công việc được giao
Luôn giữ gìn vệ sinh chung (CCDC, trang thiết bị, các khu vực thuộc quầy pha chế với mức độ hoạt động của các trang thiết bị phục vụ trong nhà hàng
Trong giờ phục vụ
Nhận order và ra hàng đúng số lượng, định lượng, sắp xếp và phục vụ theo yêu cầu công việc
Bảo quản và vệ sinh CCDC sau khi pha chế, luôn giữ trong tình trạng sạch sẽ để phục vụ khách tiếp theo
Luôn theo sát hoạt động của quầy, kịp thời chỉnh sửa và khắc phục các vấn đề liên quan chất lượng thức uống, làm hài lòng khách hàng
Giải quyết các vấn đề trong phạm vi trách nhiệm, nếu vượt quá quyền hạn thì báo cáo ngây cho quản lý trực tiếp
Sau giờ phục vụ
Tổng vệ sinh Quầy bar khi kết thúc ca làm việc
Kiểm tra hàng hóa , lên danh sách order hàng hóa
Sắp xếp tủ lạnh, kệ hàng, fill đầy tất cả để chuẩn bị cho ca sau
Làm báo cáo trừ hàng cuối ca
Kiểm tra và tắt các trang thiết bị trước khi ra về
Đánh giá chất lượng hoạt động trong ngày, để kịp thời chỉnh sửa tránh lặp lại những việc chưa tốt.