Nhân Viên Phụ Bếp

I. Tóm tắt công việc
Nhân viên phụ bếp đóng vai trò hỗ trợ quan trọng cho đầu bếp chính và các nhân viên khác trong khu bếp nhà hàng khách sạn. Công việc chính bao gồm sơ chế nguyên liệu, chế biến món ăn đơn giản, vệ sinh khu vực bếp và dụng cụ, đảm bảo an toàn thực phẩm và tuân thủ quy định của nhà hàng.
II. Trách nhiệm chính
Sơ chế nguyên liệu:
Rửa sạch, cắt thái, gọt vỏ, tẩm ướp gia vị các loại thực phẩm theo yêu cầu của đầu bếp.
Sơ chế rau củ quả, thịt cá, hải sản, ... đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Cắt tỉa, trang trí nguyên liệu theo yêu cầu.
Hỗ trợ chế biến món ăn:
Chuẩn bị dụng cụ, gia vị cần thiết cho việc chế biến.
Hỗ trợ đầu bếp chính trong các công đoạn nấu nướng đơn giản.
Nấu các món ăn đơn giản theo hướng dẫn của đầu bếp.
Trang trí món ăn theo yêu cầu.
Vệ sinh khu vực bếp và dụng cụ:
Giữ vệ sinh khu vực bếp nấu, sơ chế, kho thực phẩm luôn sạch sẽ, gọn gàng.
Rửa chén bát, đĩa, dụng cụ nấu nướng sau mỗi bữa ăn.
Thu dọn rác thải trong khu vực bếp.
Đảm bảo an toàn thực phẩm:
Tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bảo quản thực phẩm đúng cách, tránh lây nhiễm chéo.
Sử dụng dụng cụ nấu nướng và sơ chế đảm bảo vệ sinh.
Tuân thủ quy định của nhà hàng:
Đi làm đúng giờ, đủ giờ, có tinh thần trách nhiệm cao.
Ăn mặc gọn gàng, lịch sự, đeo tạp dề, mũ, khẩu trang theo quy định.
Thực hiện tốt nội quy, quy định của nhà hàng.
Tôn trọng đồng nghiệp, khách hàng.
Hoàn thành tốt các công việc được giao.