NHÂN VIÊN PHỤC VỤ

1. Chuẩn bị trước ca khi bắt đầu ca làm việc:
- Kiểm tra khu vực phục vụ khách, phòng ăn, vệ sinh bàn ghế, sắp xếp lại ngay ngắn.
- Kiểm tra và bổ sung lại các lọ tăm, khăn giấy, khay đựng gia vị...
- Kiểm tra và chuẩn bị đầy đủ các tủ dụng cụ chén, đũa, muỗng...ở quầy phục vụ.
- Kiểm tra lại hệ thống máy lạnh, ti vi, thiết bị chiếu sáng...
- Chỉnh trang lại trang phục, diện mạo và sẵn sàng phục vụ khách.
2. Phục vụ khách hàng:
- Tham gia các buổi họp đầu ca để cập nhật thông tin mới hoặc các chương trình khuyến mãi.
- Nắm rõ kiến thức về thực đơn của nhà hàng và chương trình khuyến mãi.
- Chào đón khách, giới thiệu thực đơn, tư vấn thực đơn cho khách hàng, ghi nhận order và xác nhận với khách hàng về món ăn đã order.
- Chuyển order qua các bộ phận: thu ngân, pha chế, bếp.
- Phục vụ thức ăn, đồ uống cho khách hàng, đảm bảo các order được phục vụ chính xác và đầy đủ.
- Luôn quan sát, chăm sóc khách hàng trong suốt quá trình khách sử dụng dịch vụ, đáp ứng các yêu cầu của khách hàng nhanh chóng, kịp thời.
- Thực hiện thanh toán hóa đơn cho khách hàng.
3. Bảo quản công cụ dụng, tài sản:
- Bảo quản, cất giữ các đồ dùng ngăn nắp, gọn gàng, dễ kiểm kê. Hạn chế tối đa bể, vỡ.
- Quản lý các công cụ làm việc của nhà hàng: Bàn ghế, ly tách, dụng cụ làm việc và các vật dụng có liên quan.
- Báo cáo ngay khi phát hiện chén đĩa sứt mẻ, rơi vỡ.
4. Nhiệm vụ khác:
- Báo cáo ngay các trường hợp hủy món ăn hoặc món ăn không đúng tiêu chuẩn và các ý kiến than phiền của khách hàng
- Bàn giao ca phải rõ ràng, đầy đủ thông tin và có mối liên kết chặt chẽ với đồng nghiệp.
- Thực hiện các công việc theo yêu cầu của cấp trên.