Nhân Viên QA/QC

1. MỤC TIÊU VỊ TRÍ
Đảm bảo nguyên liệu, bán thành phẩm, quy trình sản xuất và thành phẩm đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng, an toàn thực phẩm, yêu cầu khách hàng và quy định áp dụng; duy trì hồ sơ và hệ thống quản lý chất lượng của nhà máy.
2. NHIỆM VỤ CHÍNH
A. Kiểm soát chất lượng đầu vào
• Kiểm tra nguyên liệu, bao bì và vật tư đầu vào: hồ sơ nhà cung cấp, COA, ngoại quan, tình trạng bao gói, mã lô, điều kiện vận chuyển và các chỉ tiêu theo tiêu chuẩn đã phê duyệt.
• Thực hiện lấy mẫu, kiểm tra hoặc đề xuất kiểm nghiệm; ghi nhận kết quả và phân loại đạt/chờ xử lý/không phù hợp; phối hợp quyết định tiếp nhận theo thẩm quyền.
• Giám sát điều kiện bảo quản, nhận diện lô và truy xuất nguồn gốc nguyên liệu.
B. Kiểm soát trong quá trình sản xuất
• Kiểm tra việc tuân thủ GMP, SSOP, vệ sinh thiết bị, vệ sinh cá nhân, phòng ngừa nhiễm chéo và kiểm soát dị vật.
• Giám sát các công đoạn sơ chế, cắt/sàng, xử lý nhiệt/giảm vi sinh, nghiền, phối trộn và đóng gói theo quy trình, thông số và tần suất kiểm tra được phê duyệt.
• Theo dõi các điểm kiểm soát và CCP (nếu được xác định trong kế hoạch HACCP); ghi nhận sai lệch, phối hợp cách ly sản phẩm và hành động khắc phục.
• Kiểm tra độ chính xác của nhãn, khối lượng, mã lô, hạn dùng và tình trạng bao bì trong quá trình đóng gói.
C. Kiểm soát chất lượng đầu ra
• Lấy mẫu thành phẩm theo kế hoạch; kiểm tra cảm quan, độ ẩm, kích thước hạt/cắt, tạp chất, bao gói và các chỉ tiêu liên quan theo từng sản phẩm.
• Đối chiếu tiêu chuẩn sản phẩm, COA, yêu cầu khách hàng và kết quả kiểm nghiệm trước khi đề xuất xuất xưởng theo quy trình phê duyệt.
• Quản lý mẫu lưu, hồ sơ lô, sản phẩm không phù hợp và theo dõi xử lý khiếu nại chất lượng.
D. Lấy mẫu, gửi phân tích và theo dõi kết quả
• Xây dựng và thực hiện lịch lấy mẫu nguyên liệu, môi trường, bán thành phẩm và thành phẩm dựa trên đánh giá rủi ro và yêu cầu khách hàng.
• Chuẩn bị, niêm phong, ghi nhãn, gửi mẫu đến phòng thử nghiệm phù hợp; theo dõi tiến độ và lưu kết quả.
• Đối chiếu kết quả vi sinh, dư lượng thuốc BVTV, kim loại nặng, độc tố nấm mốc và các chỉ tiêu cần thiết với giới hạn áp dụng; báo cáo ngay kết quả không phù hợp.
E. Quản lý hệ thống tiêu chuẩn và hồ sơ QA
• Tham gia xây dựng, cập nhật và triển khai HACCP, GMP, SSOP, chương trình tiên quyết và tài liệu phục vụ BRCGS Food Safety.
• Quản lý SOP, biểu mẫu, hồ sơ kiểm tra, hiệu chuẩn, truy xuất nguồn gốc, CAPA, kiểm soát thay đổi và đào tạo nội bộ.
• Phối hợp đánh giá nội bộ, đánh giá nhà cung cấp, tiếp đoàn đánh giá khách hàng và tổ chức chứng nhận; theo dõi khắc phục điểm không phù hợp.
• Hỗ trợ kiểm soát yêu cầu hữu cơ và phân tách nguyên liệu/sản phẩm organic - conventional theo phạm vi chứng nhận thực tế.
F. Phối hợp vận hành
• Phối hợp với sản xuất, kho, thu mua và bảo trì để ngăn ngừa rủi ro chất lượng; báo cáo sự cố kịp thời.
• Cập nhật dữ liệu kiểm tra, hồ sơ lô và kết quả phân tích trên hệ thống quản lý của công ty; đề xuất cải tiến liên tục.