Mô tả Công việc
- Giám sát toàn bộ công đoạn sản xuất trong ca nhằm đảm bảo tuân thủ SOP, hướng dẫn công việc, tiêu chuẩn kỹ thuật sản phẩm.
- Kiểm soát các điểm kiểm soát quan trọng CCP/OPRP theo HACCP.
- Kiểm tra điều kiện sản xuất: thiết bị, thông số vận hành, môi trường.
- Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào trước khi đưa vào sản xuất.
- Tạo nhãn mác, kiểm tra việc sử dụng - thu hồi nhãn mác trong quá trình sản xuất.
- Lấy mẫu và đánh giá bán thành phẩm tại từng công đoạn: màu, mùi, độ Brix, pH, tạp chất, kích thước...
- Xác nhận chất lượng thành phẩm trước khi chuyển sang bộ phận kế tiếp hoặc nhập kho.
- Giám sát thực hiện SSOP, GMP tại khu vực sản xuất.
- Kiểm tra vệ sinh cá nhân, bảo hộ lao động, tác phong
công nhân.
- Theo dõi tình trạng vệ sinh thiết bị, dụng cụ, bề mặt tiếp xúc thực phẩm.
- Phát hiện và ngăn ngừa các nguy cơ: dị vật, nhiễm chéo, vi sinh, hóa chất.
- Ghi nhận ngay khi phát hiện sai lỗi, thông báo tổ trưởng/vận hành để điều chỉnh, ghi nhận vấn đề.
- Tham gia xác định nguyên nhân sai lỗi phát sinh trong ca.
- Cách ly, gắn nhãn, xử lý sản phẩm không phù hợp theo quy trình.
- Theo dõi việc thực hiện hành động khắc phục trong ca.
- Ghi chép thông tin kiểm tra vào biểu mẫu đúng, đủ, kịp thời.
- Báo cáo nhanh khi có sự cố chất lượng hoặc an toàn thực phẩm
Yêu Cầu Công Việc
- Tốt nghiệp Cao đẳng trở lên các chuyên ngành
Công nghệ Thực phẩm, Công nghệ Sinh học, Hoá thực phẩm, Công
nghệ chế biến - bảo quản nông sản.
- Có kiến thức hiểu biết về Tiêu chuẩn ISO, HACCP, chế biến nông sản
- Kỹ năng phân tích hóa học, lý học và sinh học
- Kỹ năng cảm quan
- Kỹ năng ứng dụng các công cụ thống kê trong
quản lý chất lượng- Kỹ năng giao tiếp rõ ràng chính xác
- Kỹ năng làm việc nhóm
- Kỹ năng ra quyết định và giải quyết vấn đề