Quản lý Taproom / Bếp trưởng / Bếp chính / Bếp lạnh / Thủ khoBrewhaha

Mô tả công việc
Giới thiệu
Brewhaha - Nhà bia Ngũ Hành là Điểm Bán Hàng của Công ty Bia Ngũ Hành, chúng tôi mang các sản phẩm bia thủ công được tạo ra bởi Brewmaster có hơn 40 năm kinh nghiệm trong ngành Bia và được nấu trực tiếp tại Đà Nẵng kết hợp với các món ăn phù hợp với từng loại bia giúp khách hàng có những trải nghiệm khó quên.
Brewhaha - Nhà bia Ngũ Hành cần tuyển dụng các vị trí
1/ Quản lý Taproom:
* Số lượng: 1 bạn
a/ Mô tả công việc:
* Quản lý nhân sự:
- Tuyển dụng, và đào tạo nhân viên. Xây dựng lộ trình phát triển phù hợp cho từng nhân viên và lên kế hoạch phát triển nhân sự giỏi cho team của mình.
- Sắp xếp lịch làm việc và quản lý hiệu quả ca làm việc, đảm bảo nhân sự vận hành theo giờ, theo ca và theo mùa vụ
- Giải quyết các vấn đề phát sinh trong nội bộ, duy trì sự đoàn kết trong team
- Đảm bảo nhân viên hiểu rõ và tuân thủ nội quy, quy định và sản phẩm cũng như quy trình của Taproom
* Dịch vụ khách hàng:
- Duy trì chất lượng dịch vụ của Taproom ở mức cao nhất
- Đảm bảo khách hàng có trải nghiệm tốt nhất khi đến Taproom
- Xử lý các phản hồi, khiếu nại của khách hàng chuyên nghiệp và hiệu quả, đảm bảo sự hài lòng của khách hàng
- Đề xuất, triển khai các chương trình khuyến mãi và sự kiện đặc biệt thu hút khách hàng
* Quản lý hoạt động của Taproom:
- Giám sát quy trình làm việc các bộ phận vận hành , đảm bảo tuân thủ đúng quy trình và chất lượng dịch vụ, sản phẩm
- Đảm bảo việc thực hiện đúng các quy định về VS ATTP, PCCC và bảo vệ môi trường tại Taproom. Chủ động làm việc với pháp lý về việc xin cấp mới các loại giấy chứng nhận hoặc giấy phép cần thiết cho hoạt động của Taproom
- Đại diện cho Taproom làm việc với các cơ quan chức năng, chính quyền địa phương đặt nơi đặt Taproom
- Quản lý tồn kho, đặt hàng và kiểm soát chi phí nguyên vật liệu của các bộ phận
- Đảm bảo cơ sở vật chất, trang thiết bị tại Taproom trong tình trạng tốt. Đề xuất thay thế hoặc sửa chữa khi hư hỏng.
* Quản lý tài chính:
- Lập kế hoạch và quản lý ngân sách đã được duyệt cho Taproom
- Theo dõi, báo cáo doanh thu, chi phí và lợi nhuận của Taproom theo tháng / quý / năm
- Thực hiện các báo cáo định kì
* Marketing và bán hàng:
- Phối hợp với bộ phận Marketing để phát triển chiến lược quảng bá Taproom
- Tăng cường sự hiện diện và độ nhận diện Taproom trên các trang mạng xã hội và website
- Xây dựng các hoạt động gắn kết cộng đồng, chương trình ưu đãi dành cho khách hàng và đối tác
b/ Yêu cầu:
* Trình độ học vấn và kinh nghiệm:
- Tốt nghiệp chuyên ngành Quản trị kinh doanh, Quản lý nhà hàng khách sạn hoặc các ngành liên quan
- Có ít nhất 3-5 năm kinh nghiệm làm việc trong ngành F&B, ưu tiên có kinh nghiệm quản lý Taproom hoặc nhà hàng
- Hiểu biết về ngành bia và rượu vang, nghệ thuật phục vụ bia / rượu, món ăn
* Kỹ năng quản lý & lãnh đạo:
- Khả năng lãnh đạo, truyền cảm hứng và phát triển đội ngũ nhân viên
- Kỹ năng quản lý thời gian và tổ chức công việc hiệu quả
- Kỹ năng giao tiếp và giải quyết vấn đề xuất sắc
-* Kỹ năng dịch vụ khách hàng:
- Đam mê và có kiến thức về dịch vụ khách hàng
- Khả năng xử lý tình huống và phản hồi khách hàng chuyên nghiệp
* Kỹ năng tài chính và kinh doanh:
- Hiểu biết về quản lý tài chính, lập ngân sách và quản lý chi phí
- Có kinh nghiệm trong việc phát triển và thực hiện các chiến lược kinh doanh, marketing
* Kỹ năng kĩ thuật:
- Sử dụng thành thạo các phần mềm quản lý nhà hàng
- Có kiến thức cơ bản về quản lý tồn kho, đặt hàng và bảo quản thiết bị
* Phẩm chất cá nhân:
- Năng động, nhiệt tình và có tinh thần trách nhiệm cao
- Khả năng làm việc dưới áp lực cao và trong môi trường mới nhanh chóng
- Tính cách thân thiện, dễ gần và có khả năng tạo dựng mối quan hệ tốt
* Yêu cầu khác:
- Có chứng chỉ về an toàn thực phẩm hoặc các chứng chỉ liên quan khác ( nếu có)
- Sẵn sàng làm việc vào các ngày cuối tuần, ngày lễ và ca tối khi cần thiết
- Thích bia, thích thưởng thức món ăn, hiểu văn hoá ẩm thực Việt
c/ Quyền lợi:
- Lương thỏa thuận theo năng lực từng ứng viên
- Service charge + thưởng KPI hàng quý / hàng năm
- Các chế độ BHXH đầy đủ theo luật lao động
- Làm việc trong môi trường năng động, chuyên nghiệp
2/ Bếp trưởng:
* Số lượng : 1 bạn
a/ Mô tả công việc:
* Quản lý hoạt động bếp:
- Lên kế hoạch, tổ chức và điều hành hoạt động của bếp theo đúng Quy định của công ty
- Thúc đẩy doanh thu của bếp theo target công ty đặt ra
- Đảm bảo chất lượng nguyên vật liệu đúng tiêu chuẩn đặt ra, đảm bảo các tiêu chuẩn VS ATTP
- Đảm bảo mỗi món ăn được chuẩn bị đúng quy trình, chất lượng và thời gian
- Quản lý hàng hóa, nguyên vật liệu và chi phí của bếp
- Giải quyết các vấn đề phát sinh với khách hàng, nhân viên ( bếp hoặc các bộ phận khác)
* Quản lý nhân sự:
- Tuyển dụng, đào tạo và đánh giá hiệu quả làm việc đội ngũ nhân sự bếp
- Xây dựng lộ trình phát triển cho từng nhân sự, duy trì môi trường làm việc chuyên nghiệp
* Xây dựng menu:
- Xây dựng, cập nhật các món ăn mới, món ăn theo mùa
- Phối hợp với marketing thiết kế menu, chụp hình món ăn mới đảm bảo hình ảnh đẹp mắt
* Quản lý chi phí:
- Quản lý các chi phí vận hành bếp
- Làm việc với kế toán, tính costing và làm giá bán các món ăn trong menu
- Kiểm tra việc sử dụng và bảo quản tài sản, CCDC làm việc trong bếp
* Quản lý vệ sinh ATTP:
- Kiểm tra, giám sát việc thực hiện VS ATTP
- Đảm bảo vệ sinh các khu vực làm việc trong bếp, CCDC làm việc
b/ Yêu cầu:
* Trình độ và kinh nghiệm:
- Có ít nhất 4-5 năm kinh nghiệm làm việc tại vị trí bếp trưởng nhà hàng. Phục vụ trung bình khoảng 400 - 500 khách
* Kỹ năng:
- Quản lý vận hành
- Kỹ năng giao tiếp, xử lý và giải quyết vấn đề phát sinh
- Kỹ năng sáng tạo món ăn, xây dựng menu mới.
- Kỹ năng quản lý, tuyển dụng và đào tạo, đánh giá nhân sự
c/ Quyền lợi:
- Lương thỏa thuận theo năng lực từng ứng viên
- Service charge + thưởng KPI của team bếp
- Ca làm việc : 9 tiếng, tháng có 4 ngày off
- Các chế độ phúc lợi theo đúng luật lao động
- Làm việc trong môi trường năng động, chuyên nghiệp
3/ Bếp chính:
* Số lượng: 3 bạn - 1 bếp Á và 2 bếp Âu
a/ Mô tả công việc:
* Quản lý và Điều Hành Bếp:
- Giám sát hoạt động hàng ngày của bếp, đảm bảo mọi hoạt động diễn ra trơn tru.
- Điều phối và phân công công việc cho các nhân viên trong bếp.
- Đảm bảo tất cả các món ăn được chuẩn bị và nấu chín đúng thời gian, đúng chất lượng.
* Chuẩn Bị Thực Phẩm:
- Thực hiện các công việc chuẩn bị nguyên liệu và thực phẩm.
- Nấu các món ăn theo đúng công thức và tiêu chuẩn của nhà hàng.
- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình chuẩn bị và chế biến món ăn.
* Quản Lý Nguyên Vật Liệu:
- Kiểm soát và đặt hàng nguyên liệu, đảm bảo đủ nguyên liệu cho hoạt động hàng ngày.
- Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào, đảm bảo nguyên liệu tươi ngon và đạt chuẩn.
* Đào Tạo và Phát Triển Nhân Viên:
- Đào tạo nhân viên mới và hỗ trợ phát triển kỹ năng cho nhân viên hiện tại.
- Giám sát và đánh giá hiệu quả làm việc của nhân viên trong bếp.
- Đảm Bảo Vệ Sinh và An Toàn:
- Đảm bảo khu vực bếp luôn sạch sẽ và gọn gàng.
- Tuân thủ và giám sát các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm và an toàn lao động.
b/ Yêu cầu:
* Trình Độ và Kinh Nghiệm:
- Có ít nhất 3-5 năm kinh nghiệm làm việc trong bếp, trong đó có ít nhất 1-2 năm ở vị trí Bếp Chính.
- Tốt nghiệp trung cấp hoặc cao đẳng chuyên ngành nấu ăn hoặc tương đương.
* Kỹ Năng và Năng Lực:
- Kỹ năng quản lý và lãnh đạo nhóm.
- Kỹ năng nấu ăn xuất sắc và hiểu biết sâu rộng về ẩm thực.
- Kỹ năng giao tiếp và giải quyết vấn đề tốt.
- Kỹ năng quản lý thời gian và tổ chức công việc hiệu quả.
* Yêu Cầu Khác:
- Tinh thần trách nhiệm cao và đam mê với nghề.
- Sẵn sàng làm việc theo ca và làm thêm giờ khi cần.
- Sức khỏe tốt và khả năng làm việc dưới áp lực cao.
c/ Quyền lợi:
- Lương thỏa thuận theo năng lực
- Tip, service charge và thưởng theo KPI của bếp.
- Ca làm việc : 9 tiếng. Tháng có 4 ngày off
- Làm việc trong môi trường chuyên nghiệp, năng động
- Các chế độ BHXH, ngày phép theo đúng luật lao động
4/ Bếp lạnh:
* Số lượng: 1 bạn
a/ Mô tả công việc:
- Chế biến các món gỏi, salad, các món ăn nhẹ và các loại nước sốt
- Hỗ trợ các công việc sơ chế, chuẩn bị nguyên vật liệu
- Hoàn thành các công việc khác theo sự phân công của bếp trưởng
b/ Yêu cầu:
- Yêu thích công việc bếp, siêng năng, chịu khó
- Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm làm việc tại nhà hàng / khách sạn
c/ Quyền lợi:
- Lương thỏa thuận theo năng lực ứng viên
- Tip, service charge và thưởng theo KPI của bếp
- Ca làm việc: 9 giờ, tháng có 4 ngày off
- Các chế độ BHXH, ngày phép theo đúng luật lao động
- Được đào tạo kĩ năng nghề bếp và có cơ hội học tập phát triển lên vị trí bếp chính
5/ Thủ kho:
* Số lượng : 1 bạn
a/ Mô tả công việc:
- Nhập xuất hàng hóa theo đơn của kế toán bán hàng
- Quản lý và sắp xếp kho hợp lý
- Lập báo cáo hàng hóa tồn kho hàng tuần
- Kiểm kê định kì hàng tháng
- Các công việc khác theo sự sắp xếp của quản lý
Địa điểm làm việc: Công ty TNHH Bia Ngũ Hành - Lô Đ, đường số 3, KCN Liên Chiểu, P.Hòa Hiệp Bắc, Q.Liên Chiểu, Tp.Đà Nẵng
b/ Yêu cầu:
- Nam, 25 - 45 tuổi .Tốt nghiệp trung cấp trở lên
- Có ít nhất 2 năm kinh nghiệm làm việc tại vị trí tương đương, ưu tiên ứng viên đã làm việc tại vị trí thủ kho về thực phẩm, hàng hóa có hạn sử dụng, điều kiện bảo quản riêng
- Sức khỏe tốt, cẩn thận, chỉnh chu công việc
- Có khả năng làm việc dưới áp lực cao
c/ Quyền lợi:
- Lương thỏa thuận theo năng lực từng ứng viên
- Các chế độ phúc lợi: BHXH, BHYT, phép năm theo đúng Luật lao động
- Môi trường làm việc năng động, cơ hội thăng tiến tốt
* Email nhận hồ sơ: [protected info]
Địa chỉ nộp hồ sơ: Brewhaha (Nhà Bia Ngũ Hành) - 16 Thái Phiên, phường Phước Ninh, quận Hải Châu, Tp Đà Nẵng