- Nhận và kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu (thịt, cá, rau củ, gia vị Âu).
- Cắt gọt, tẩm ướp và sơ chế thực phẩm theo đúng định lượng và yêu cầu.
- Chuẩn bị sẵn sàng các loại nước dùng , nước sốt cơ bản trước giờ
phục vụ.
- Nấu và hoàn thiện các món ăn theo thực đơn, từ món Âu cơ bản đến các món phức tạp theo ca làm việc.
- Phối hợp với các bộ phận bếp khác để đảm bảo món ăn ra đúng thời gian, trang trí đẹp mắt và chuẩn hương vị.
- Kiểm soát chất lượng món ăn trước khi đem ra phục vụ khách hàng.
- Sắp xếp, bảo quản nguyên vật liệu trong tủ mát, tủ đông đúng quy định.
- Vệ sinh dụng cụ nấu nướng, máy móc và khu vực làm việc sau mỗi ca trực.
- Tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc về an toàn vệ sinh thực phẩm và
phòng cháy chữa cháy