Chuẩn bị & Sơ chế- Chuẩn bị nguyên vật liệu theo định lượng và tiêu chuẩn của nhà hàng
Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào
Sơ chế thực phẩm theo yêu cầu từng món
Chế biến & Ra món
Chế biến món ăn theo công thức chuẩn (Pasta, Steak, Main course)
Đảm bảo chất lượng, định lượng và trình bày món ăn
Kiểm soát thời gian ra món
Kiểm tra món trước khi
phục vụVận hành trong ca
Tuân thủ quy trình bếp
Phối hợp với các bộ phận liên quan
Xử lý tình huống trong giờ cao điểm
Vệ sinh & An toàn thực phẩm
Giữ khu vực bếp sạch sẽ
Tuân thủ quy định vệ sinh an toàn thực phẩm
Vệ sinh cuối ca
Bảo quản nguyên vật liệu đúng quy trình (FIFO)