Tổ trưởng pha chế (Bar Captain - cafe outlet)Tanh Tách - Seafood Society

TUYỂN DỤNG TỔ TRƯỞNG PHA CHẾ CHO QUÁN CAFE THUỘC NHÀ HÀNG TANH TÁCH
1. Quản lý hàng hoá
Đảm bảo quy chuẩn dự trữ nguyên liệu đúng, đủ theo định biên quy định
Đảm bảo chất lượng hàng hoá đúng quy cách, chất lượng.
Đề xuất các phương án xử lý, đẩy, luân chuyển hàng hóa bị tồn, hay sắp hết hạn
2. Quản lý tài sản công cụ quầy bar
Kiểm tra và báo cáo số lượng tài sản, công cụ hàng tháng.
Xử lý các trường hợp hư hỏng, mất mát tài sản, công cụ và báo cáo BGĐ
Đề xuất cung cấp tài sản, công cụ bổ sung.
Kiểm tra việc sử dụng tài sản công cụ của các barista.
3. Thực đơn
Phối hợp với các bộ phận hoặc theo yêu cầu của cấp trên, lên menu đồ uống phù hợp với các tiêu chí được yêu cầu
Phổ biến - hướng dẫn - training cho nhân viên công thức của các đồ uống mới.
Xin ý kiến đánh giá khách hàng về những đồ uống mới và điều chỉnh cho phù hợp với khách nếu có yêu cầu
Đảm bảo chất lượng đồ uống đạt chất lượng theo quy định
4. Quy trình và Hoạt động
Đảm bảo các hoạt động theo quy trình hoạt động được đưa ra từ ban lãnh đạo đúng, đủ đều.
Đảm bảo checklist hoạt động được thực hiện đúng theo quy định
Đảm bảo chất lượng dịch vụ hoạt động theo tiêu chuẩn
Xử lý các vấn đề liên quan đến hoạt động và khách hàng
Quản lý các hoạt động quầy bar
Quản lý, thúc đẩy nhân viên pha chế
5. Nhân sự
Đề xuất tuyển dụng nhân sự nếu cần, hoặc dự trù tuyển dụng và giảm lược cho các mùa thấp điểm và cao điểm trong năm
Cùng quản lý tham gia kiểm tra, phỏng vấn, tuyển chọn barista.
Đánh giá barista thử việc.
Đào tạo, kèm cặp barista mới theo các quy trình nghiệp vụ quầy bar.
Đánh giá hiệu quả và năng lực của barista.
6. Công việc khác
Tham gia trực tiếp vào quá trình xây dựng - chỉnh sửa các quy trình làm việc của quầy Bar.
Thực hiện các yêu cầu công việc theo sự chỉ đạo của quản lý trực tiếp và Ban giám đốc.