Trưởng bộ phận ẩm thực (khách sạn 5* - quảng ninh)

Mô tả Công việc
I. MÔ TẢ CÔNG VIỆC:
1. Chịu trách nhiệm trực tiếp cho tất cả các hoạt động của bộ phận ẩm thực bao gồm nhà hàng, khu vực ẩm thực và sự kiện, đảm bảo hoạt động trơn tru, đạt được lợi nhuận trong phạm vi cơ cấu của khách sạn.Chịu trách nhiệm đào tạo và cung cấp nguồn lực chăm sóc khách, nhằm duy trì phúc lợi nhân viên. Phát triển và thi hành các tiêu chuẩn, chính sách và thủ tục cho khu vực dịch vụ thực phẩm, nhà hàng và đồ uống.
2. Phát triển, giám sát và quản lý ngân sách hoạt động hằng năm, thông qua kiểm soát chi phí v.v...
3. Xây dựng, thực hiện, giám sát kế hoạch hoạt động, kế hoạch kinh doanh, kế hoạch theo định kì của bộ phận Ẩm thực.
4. Xử lý trực tiếp yêu cầu đặc biệt, khiếu nại của khách hàng và báo cáo với Tổng quản lý khách sạn/ CĐT.
5. Đinh kì kiểm tra chất lượng cơ sở hạ tầng các khu vực thuộc phận sự quản lý của bộ phận Ẩm thực. Xây dựng, điều chỉnh hệ thống quản lý nhà hàng cho phù hợp.
6. Thực thi quy định, luật lệ, chính sách, hướng dẫn công việc được ban hành.
7. Giám sát việc thực hiện các chương trình khuyến mãi của nhà hàng.
8. Chủ động tìm kiếm nguồn khách hàng tiềm năng cho nhà hàng.
9. Quản lý nhân sự, thiết lập cơ cấu nhân sự nhà hàng, đảm bảo đủ nguồn nhân lực để thực hiện yêu cầu được giao. Giải quyết mâu thuẫn nội bộ phát sinh trong nhà hàng.
10. Quản lý tài sản, hàng hoá.
11. Hợp tác với đầu bếp để soạn menu mới, thiết kế thực đơn theo mùa để đáp ứng nhu cầu khách hàng.
12. Đảm bảo an ninh an toàn trong nhà hàng.
13. Các công việc khác theo sự phân công của Tổng quản lý khách sạn và Chủ đầu tư