Mô tả Công việc
Kiểm soát hiệu lực và xin cấp mới/ cấp lại chứng nhận đủ điều kiện An toàn thực phẩm/(ISO, HACCP...) cho tất cả cửa hàng/nhà hàng, Nhà máy, Xưởng/Bếp trung tâm.
Hỗ trợ hoặc trực tiếp chuẩn bị hồ sơ pháp lý, tài liệu liên quan và tiếp các Đoàn thanh, kiểm tra An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm, các tổ chức cấp chứng chỉ ISO, HACCP...
Thực hiện kiểm tra và cập nhật hồ sơ pháp lý, hồ sơ nguồn gốc nguyên vật liệu cho tất cả các nguyên vật liệu đang có tại Katinat đảm bảo tuân thủ theo quy định của nhà nước
Cập nhật nội dung đào tạo và đào tạo Tập huấn kiến thức An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm và các tài liệu chuyên ngành liên quan.
Xây dựng chính sách, tiêu chuẩn, hướng dẫn biểu mẫu, quy định và các quy trình nghiệp vụ liên quan tới công tác
Quản lý chất lượng cho Nhà máy, Xưởng/Bếp trung tâm và các cửa hàng/nhà hàng.
Đánh giá chất lượng món ăn/sản phẩm định kỳ tại cửa hàng/nhà hàng, Nhà máy, Xưởng/Bếp trung tâm.
Phối hợp với QA/QC đưa ra những biện pháp phòng ngừa rủi ro ngộ độc sản phẩm, sản phẩm hư hỏng từ cửa hàng/nhà hàng, Nhà máy, Xưởng/Bếp trung tâm.
Kết hợp cùng phòng R&D hệ thống, Nhà máy, Xưởng/Bếp trung tâm xây dựng các tiêu chuẩn chất lượng để kiểm soát cho chất lượng nguyên vật liệu đầu vào, sản phẩm đầu ra và các bước thực hiện sơ chế/chế biến sản phẩm (SOP)
Phối hợp chặt chẽ với phòng R&D hệ thống, phòng Mua hàng đánh giá chất lượng của các nhà cung cấp nguyên liệu, thực phẩm đầu vào.
Kiểm tra, kiểm soát quy trình sản xuất của nhà cung cấp định kỳ, giải quyết tất cả các vấn đề liên quan đến chất lượng hàng hoá nguyên vật liệu đầu vào đối với nhà cung cấp.
Dẫn dắt Team để đạt được mục tiêu của của Bộ phận/Công ty đề ra.
Lưu trữ, cập nhật và quản lý các tài liệu liên quan đến công tác Quản lý chất lượng.
Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của cấp trên.