Trưởng Phòng Công Nghệ thực phẩm

• Tổ chức một nhóm nghiên cứu và xây dựng hoặc góp phần xây dựng phòng thí nghiệm có tính cạnh tranh cao;

• Tham mưu cho Viện trưởng hoặc Trưởng phòng để vận hành hiệu quả mô hình viện nghiên cứu mới tại Việt Nam thân thiện với hoạt động R&D.



Thực hiện các nghiên cứu trên các lĩnh vực:

- Phát triển sản phẩm thực phẩm: phát triển các sản phẩm thực phẩm, bao gồm dinh dưỡng, thực phẩm bổ sung; vi sinh thực phẩm, hóa lý thực phẩm; công nghệ thực phẩm, lưu biến thực phẩm, v.v.

- An toàn vệ sinh thực phẩm: tiêu chuẩn và kiểm tra chất lượng thực phẩm, kiểm soát độc hại, vệ sinh thực phẩm.

- Công nghệ chế biến thực phẩm: sản xuất, sấy khô, tiệt trùng, bảo quản, quản lý chất lượng, tách, đóng gói, bảo quản.