Trưởng Phòng R&D Thực Phẩm Chế Biến

Lên kế hoạch nghiên cứu và phát triển sản phẩm theo yêu cầu, định hướng, chiến lược của công ty:
Đối với các sản phẩm mới:
Nghiên cứu các sản phẩm mới phù hợp tình trạng, quy mô nhà máy, định hướng của công ty, phân khúc thị trường: sản phẩm đã có mặt trên thị trường, sản phẩm mới hẳn chưa có trên thị trường, sản phẩm cùng phân khúc thị trường nhưng với giá thành rẻ hơn.
Lên định mức, công thức, xin/ mua mẫu nguyên vật liệu tiến hành lên kế hoạch test mẻ nhỏ quy mô thí nghiệm: test cảm quan, test thời hạn bảo quản.
Đưa định mức vào quy mô pilot và quy mô công nghiệp (sản xuất) xem sự ổn định của sản phẩm.
Xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm, thông số kỹ thuật, tiêu chuẩn nguyên vật liệu mới, bàn giao quy trình sản xuất, thông số kỹ thuật nhằm áp dụng xuống bộ phận QC, bộ phận sản xuất.
Tiến hành làm Hồ sơ tự công bố, kiểm nghiệm các sản phẩm mới nhằm đúng quy định nhà nước.
Nghiên cứu bao bì sản phẩm mới về nội dung, kích thước phù hợp với sản phẩm và công ty.
Dựa trên ý kiến khách hàng, nhu cầu thị trường để cải tiến sản phẩm.
Đối với các sản phẩm hiện tại:
Nghiên cứu cải tiến các sản phẩm hiện tại của công ty với mục đích: giảm chi phí giá cost, nâng cao giá trị cảm quan, tối ưu điều kiện sản xuất, kéo dài thời hạn bảo quản.
Nghiên cứu, tìm kiếm các nguyên vật liệu, phụ gia thay thế, đánh giá chất lượng NVL mới, nhằm đa dạng hóa NVL, không phụ thuộc các nhà cung cấp.
Xây dựng, ban hành định mức các sản phẩm công ty tới các phòng ban
Xây dựng bảng tính giá thành sản phẩm, bảng tính hao hụt sản phẩm quy trình sản xuất các sản phẩm.