• Chuẩn bị, sơ chế và chế biến các món đặc sản đồ rừng theo thực đơn của nhà hàng.
• Đảm bảo hương vị, chất lượng và cách trình bày món ăn đúng tiêu chuẩn.
• Kiểm soát nguyên liệu: lựa chọn, bảo quản và sử dụng hiệu quả, tránh hao hụt.
• Giữ gìn vệ sinh khu vực bếp, tuân thủ quy định an toàn thực phẩm.
• Phối hợp với các bộ phận khác (
phục vụ, quản lý) để đảm bảo tiến độ phục vụ khách hàng.
• Đề xuất món mới hoặc cải tiến món ăn để nâng cao trải nghiệm thực khách.
• Quản lý dụng cụ, thiết bị bếp, báo cáo khi có hỏng hóc hoặc cần bổ sung.