Bar Manager / Quản lý pha chế thức uống

Tóm tắt công việc (Overview of duties)
• Trực tiếp tổ chức hoạt động phục vụ thức uống trong khách sạn - nhà hàng với khách hàng, đảm bảo duy trì chất lượng phục vụ theo tiêu chuẩn cao, an toàn và vệ sinh nghiêm ngặt.
To manage the relating beverage services in the hotel - restaurant, to ensure maintaining high standard on service, security and hygiene.
Trách nhiệm chính (Main responsibilities)
• Lên chương trình thường niên trang bị các thiết bị dụng cụ thích hợp cho bộ phận tác nghiệp.
To set up annual plan for equipment and tools.
• Phân tích những thông tin và hoạt động cùng xu hướng, ý thích của khách hàng để lên kế hoạch chương trình phát triển kinh doanh các loại thức uống.
To analyze information and operation on the same trend and hobbies of the guest and set plan for beverage sales development.
• Thiết lập thực đơn uống (drink list), tính toán chi phí - thiết bị giá bán hàng uống trình Trưởng bộ phận Ẩm thực quyết định.
To set up drink list, calculate expenses - cost of beverage and submit to F&B Manager for decision.
• Làm định lượng tiêu chuẩn hàng uống - công thức chuẩn - qui trình bảo quản và phục vụ.
To set recipe of beverage, procedures of maintenance and serving.
• Kiểm soát và thực thi nghiêm túc các qui định của khách sạn và bộ phận Ẩm thực cũng như thực thi các luật lệ của chính phủ ban hành.
To check and seriously execute regulations of hotel and F&B Department as well as other regulations of government.