1.Chuẩn bị & Sơ chế
- Chuẩn bị nguyên vật liệu theo định lượng và tiêu chuẩn của nhà hàng
- Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào
- Sơ chế thực phẩm theo yêu cầu từng món
2. Chế biến & Ra món
- Chế biến món ăn theo công thức chuẩn (Pasta, Steak, Main course)
- Đảm bảo chất lượng, định lượng và trình bày món ăn
- Kiểm soát thời gian ra món
- Kiểm tra món trước khi
phục vụ3. Vận hành trong ca
- Tuân thủ quy trình bếp
- Phối hợp với các bộ phận liên quan
- Xử lý tình huống trong giờ cao điểm
4. Vệ sinh & An toàn thực phẩm
- Giữ khu vực bếp sạch sẽ
- Tuân thủ quy định vệ sinh an toàn thực phẩm
- Vệ sinh cuối ca
- Bảo quản nguyên vật liệu đúng quy trình (FIFO)