Lên kế hoạch và thiết kế thực đơn, cập nhật thường xuyên theo mùa và xu hướng ẩm thực.
Giám sát toàn bộ quy trình nấu nướng từ khâu chuẩn bị đến khi bày biện món ăn để đảm bảo chất lượng đồng nhất.
Kiểm soát chi phí nguyên liệu, định lượng khẩu phần ăn, giảm thiểu thất thoát và lãng phí.
Quản lý nhân viên bếp, phân công nhiệm vụ và đào tạo
thực tập sinh hoặc đầu bếp trẻ.
Đảm bảo chất lượng và hương vị món ăn đáp ứng các tiêu chuẩn của nhà hàng.
Theo dõi chất lượng nguyên liệu, tồn kho và kiểm soát chi phí.
Thực thi các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm và tuân thủ các quy định về
phòng cháy chữa cháy.
Phối hợp với các bộ phận khác để đảm bảo ca làm việc diễn ra suôn sẻ.
Phối hợp với Phòng Nhân sự để tuyển dụng, đào tạo và sắp xếp lịch làm việc cho các thành viên trong nhóm.
Kiểm tra số lượng và chất lượng hàng hóa và nguyên liệu nhận được trong bếp.
Kinh nghiệm:
Tốt nghiệp trung học phổ thông trở lên.
Ít nhất 2 năm kinh nghiệm làm việc ở vị trí tương tự tại nhà hàng Nhật Bản hoặc phương Tây.
Kỹ năng:
Kỹ năng sử dụng dao cơ bản; khả năng thái rau củ hoặc trang trí món ăn là một lợi thế.
Có gu thẩm mỹ tốt và khả năng sắp xếp gọn gàng, đẹp mắt.
Có khả năng giao tiếp bằng tiếng Anh (hoặc
tiếng Trung).
Thuộc tính:
Nhanh nhẹn và có thể lực tốt để di chuyển liên tục và mang khay thức ăn.
Cẩn thận, sạch sẽ và rất có trách nhiệm. Khả năng quan sát tốt