Phân công ca làm việc của nhân sự.
Giám sát quy trình chế biến & tối ưu quy trình.
Đảm bảo tốc độ ra món ăn theo tiêu chuẩn của từng món.
Xây dựng quy trình
quản lý kho & bảo quản thực phẩm.
Tìm kiếm các nhà cung cấp thực phẩm địa phương & xây dựng mối quan hệ.
Lên menu bữa ăn (trưa/tối) cho nhân sự trong cơ sở theo tuần.
Nghiên cứu và sáng tạo món ăn dựa vào nguyên vật liệu của địa phương.
Thực đơn "Sẵn sàng
phục vụ" (ready to serve menu).
Thành thạo và đào tạo menu, tạo tính nhất quán cho đội ngũ bếp khi triển khai menu.
Món ăn có tính thẩm mỹ mà vẫn đảm bảo được tinh thần tối giản, nguyên liệu được trình bày trong món ăn đều có mục đích sử dụng.
Thực đơn mang tính đa dạng phù hợp với nhiều tệp khách hàng.
Lập kế hoạch mua sắm, kiểm soát định mức tiêu hao nguyên vật liệu (food cost) và giảm thiểu lãng phí.
Chủ động nắm bắt công suất phòng & dự toán nhu cầu ăn uống của khách hàng phát sinh.
Có chứng chỉ đào tạo nghề bếp chuyên nghiệp hoặc bằng cấp liên quan.
Tối thiểu 2 - 4 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương, ưu tiên ứng viên đã làm việc tại khách sạn hoặc nhà hàng cao cấp.
Am hiểu ẩm thực trong nước & ngoài nước.
Kỹ năng lãnh đạo, quản lý đội nhóm & giải quyết vấn đề tốt.
Kỹ năng lập kế hoạch, quản lý chi phí & báo cáo.
Khả năng sáng tạo & thẩm mỹ tốt trong trình bày món ăn.
Biết sử dụng tin học văn phòng.
Tâm huyết, trung thực & có trách nhiệm trong nghề bếp.
Chịu được áp lực công việc cao, đặc biệt trong mùa cao điểm du lịch.
Có tư duy dịch vụ, luôn đặt trải nghiệm của khách hàng lên hàng đầu.
Có khả năng ứng phó trong các tình huống bất chợt.
Thu nhập [16.000.000 - 20.000.000] triệu/tháng (gross). KPI, thưởng dự án/doanh thu.
Đóng BHXH đầy đủ; phép năm + nghỉ Lễ/Tết theo quy định.
Xét tăng lương hằng năm theo năng lực & đóng góp.
Được trang bị thiết bị làm việc đầy đủ.
Thưởng tháng lương thứ 13 và các chế độ khác.
Hưởng ưu đãi khi lưu trú tại hệ thống TOKI.
Tham gia các khóa đào tạo kỹ năng - nghiệp vụ nội bộ & quốc tế.
Cơ hội tiếp cận và đào sâu xu hướng dịch vụ mới, làm việc với tập khách hàng cao cấp.
Môi trường chuyên nghiệp, năng động, định hướng lâu dài trong lĩnh vực du lịch nghỉ dưỡng.
Văn hóa gắn kết: teambuilding, sự kiện nội bộ, Lễ-Tết.