Bếp trưởng - 廚房主廚

1.會製作西餐及日式料理,自助餐料理。
1.Biết chế biến các món ăn phương Tây và Nhật Bản, các món ăn Buffet.
2.菜單設計及研發菜色。
2.Thiết kế thực đơn và phát triển các món ăn mới.
3.建立廚房標準作業流程及員工管理。
3.Thiết lập các quy trình vận hành tiêu chuẩn nhà bếp và quản lý nhân viên.
4.控管餐點品質及各項成本控制。
4.Kiểm soát chất lượng món ăn và kiểm soát chi phí các hạng mục khác.
5.廚房設備管理。
5.Quản lý thiết bị nhà bếp.
6.了解食品安全衛生並監督,確保飯店的食品安全衛生符合標準及法規。
6. Hiểu rõ về an toàn vệ sinh thực phẩm và giám sát để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm của nhà hàng tuân thủ theo các tiêu chuẩn và quy định.
7.主管交辦事項。
7.Các hạng mục khác được giao bởi người chủ quản.
8.廚房各項資產、庫存、盤點管理。
8.Quản lý,kiểm kê hàng tồn kho và các hạng mục tài sản của bếp,
9.製作員工餐。
9.Nấu cơm nhân viên.