Chef De Partie / ca trưởng bếp (bếp á,âu)Khách sạn Monarque

Vị trí này có nhiệm vụ cùng với Bếp trưởng điều hành mọi hoạt động ca làm việc của mình và đảm bảo: - Chất lượng món ăn và đáp ứng nhu cầu khách - Đảm bảo VSATTP - Đào tạo và quản lý nhân viên. - Báo cáo chi phí thực phẩm cho bếp trưởng, phối hợp với các nhân viên bếp để đạt được những mục tiêu đề ra. - Lên kế hoạch vệ sinh khu vực bếp và luôn đảm bảo vệ sinh với mức độ cao. - Phối hợp chặt chẽ với nhân viên bếp và trưởng bộ phận nhà hàng để phục vụ khách hàng một cách tốt nhất. - Luôn đưa ra những ý kiến cho bếp trưởng thay đổi thực đơn thường xuyên cho món ăn phong phú. - Duy trì chất lượng, trang trí món ăn luôn ở mức độ cao nhất. luôn quản lý nhân lực, khả năng làm việc, chi phí và tiết kiệm. - Kiểm tra hàng hoá, làm bảng xuất nhập tồn hàng ngày báo cáo cho bếp phó và Bếp trưởng.