* Chịu trách nhiệm quản lý và vận hành khu vực bếp Á, đảm bảo các món ăn được chế biến đúng công thức, đạt tiêu chuẩn chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm và
phục vụ khách đúng thời gian.
- Trực tiếp chế biến hoặc giám sát quá trình chế biến các món ăn Á theo thực đơn của nhà hàng/khách sạn.
- Đảm bảo món ăn đúng công thức, định lượng, hương vị và cách trình bày theo tiêu chuẩn.
- Kiểm tra chất lượng món ăn trước khi chuyển cho bộ phận phục vụ.
- Phân công công việc cho nhân viên bếp trong ca làm việc.
- Hướng dẫn, đào tạo kỹ năng chế biến và quy trình làm việc cho nhân viên mới.
- Giám sát tác phong, kỷ luật và hiệu quả làm việc của nhân viên trong khu vực phụ trách.
- Kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu đầu vào.
- Quản lý việc sử dụng nguyên liệu đúng định lượng, hạn chế hao hụt và lãng phí.
- Phối hợp với bộ phận kho trong việc kiểm kê, bảo quản và đề xuất đặt hàng.
- Có kinh nghiệm làm việc trong bếp Á từ 1-2 năm trở lên, ưu tiên đã từng ở vị trí Chef de Partie hoặc tương đương.
- Am hiểu quy trình chế biến món Á và tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Có khả năng quản lý, phân công công việc và đào tạo nhân viên.
- Kỹ năng làm việc nhóm và chịu được áp lực công việc cao.