Mục đích công việc:
Chuyên viên An toàn Vệ sinh Thực phẩm chịu trách nhiệm đảm bảo tất cả hoạt động tại căng tin trường học, quán cà phê và tiệm bánh đáp ứng các tiêu chuẩn cao nhất về an toàn thực phẩm và vệ sinh. Vị trí này giám sát các quy trình xử lý thực phẩm và đảm bảo tuân thủ các quy định pháp luật cũng như tiêu chuẩn chất lượng nội bộ.
Nhiệm vụ chính:
An toàn thực phẩm & Vệ sinh
Triển khai và
giám sát hệ thống an toàn thực phẩm (HACCP, ISO 22000 hoặc tương đương).
Thực hiện kiểm tra định kỳ việc bảo quản, xử lý và chế biến thực phẩm.
Đề xuất và triển khai các biện pháp khắc phục đối với các trường hợp không tuân thủ.
Đào tạo & Nâng cao nhận thức
Đào tạo nhân viên bếp và
nhân viên phục vụ về tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, vệ sinh và dinh dưỡng.
Thúc đẩy các chương trình ăn uống lành mạnh cho nhân viên và học sinh.
Tuân thủ & Báo cáo
Lưu trữ hồ sơ kiểm tra, nhật ký nhiệt độ và chứng nhận của nhà cung cấp.
Báo cáo các chỉ số quan trọng về an toàn thực phẩm và dinh dưỡng cho Ban quản lý.
Quản lý Nhà cung cấp & Nguyên liệu
Đánh giá nhà cung cấp để đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng và an toàn.
Tham gia lựa chọn nguyên liệu nhằm đảm bảo giá trị dinh dưỡng.
Tốt nghiệp Đại học hoặc Cao đẳng chuyên ngành Dinh dưỡng,
Công nghệ Thực phẩm, Y tế Công cộng hoặc lĩnh vực liên quan.
Có từ 2-3 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực an toàn thực phẩm, quản lý vệ sinh hoặc dinh dưỡng (ưu tiên kinh nghiệm trong F&B, suất ăn trường học hoặc suất ăn công nghiệp).
Có kiến thức vững về hệ thống HACCP, GMP, ISO 22000 hoặc các hệ thống tương đương.
Hiểu biết tốt về dinh dưỡng trẻ em và nhu cầu ăn uống theo độ tuổi.
Tiếng Anh là một lợi thế (đọc hiểu tiêu chuẩn, giao tiếp và lập báo cáo cơ bản).
Kỹ năng tổ chức và giao tiếp tốt.