MỤC TIÊU CỦA VỊ TRÍ
Đảm bảo tiêu chuẩn vận hành được xây dựng - đào tạo - triển khai - giám sát và cải tiến liên tục trên toàn hệ thống Hải Sản Hoàng Gia, nhằm:
• Nâng cao chất lượng dịch vụ - trải nghiệm khách hàng
• Chuẩn hóa quy trình vận hành - an toàn - chất lượng
• Tối ưu vận hành &
phát triển kinh doanhPHẠM VI TRÁCH NHIỆM
Xây dựng, cập nhật và chuẩn hóa các quy trình, tiêu chuẩn vận hành đảm bảo tính đồng nhất cho toàn hệ thống.
Triển khai chương trình đào tạo, tài liệu hướng dẫn và quy trình vận hành cho toàn hệ thống
Thực hiện kiểm tra, đánh giá kết quả học tập, tay nghề và theo dõi sự phát triển năng lực của nhân sự.
Tổng hợp dữ liệu, lập báo cáo đào tạo theo yêu cầu của cấp quản lý
NHIỆM VỤ VÀ CÔNG VIỆC CHUYÊN MÔN
1. Xây dựng & Chuẩn hóa Tiêu chuẩn Vận hành
• Phối hợp với các phòng ban (Vận hành, Bếp, QA, Nhân sự, MKT ) để:
• Xây dựng, rà soát và cập nhật SOP vận hành nhà hàng hải sản
• Chuẩn hóa quy trình cho các mảng:
• Dịch vụ khách hàng (FOH)
• Quy trình Bếp & sơ chế hải sản
• Quản lý hàng hóa
• An toàn vệ sinh thực phẩm
• Quản lý kho - hao hụt - thất thoát
• Đảm bảo SOP phù hợp với:
• Thực tế vận hành nhà hàng
• Quy định pháp luật và tiêu chuẩn nội bộ công ty
2. Đào tạo & Triển khai Tiêu chuẩn
• Triển khai chương trình đào tạo tiêu chuẩn vận hành cho: Nhân viên mới, Quản lý cửa hàng, Nhân sự vận hành hiện hữu
• Trực tiếp: Đào tạo tại lớp / tại nhà hàng, hướng dẫn thực hiện SOP tại các nhà hàng thuộc hệ thống Hải Sản Hoàng Gia
• Phối hợp HR xây dựng: Tài liệu đào tạo: Slide, handbook, checklist, video hướng dẫn (nếu có)
3. Giám sát Tuân thủ & Đánh giá Chất lượng
• Thực hiện kiểm tra định kỳ/đột xuất tại các nhà hàng: tình hình tuân thủ SOP, Chất lượng dịch vụ & kỉ luật vận hành
• Tham gia hoặc trực tiếp thực hiện: QA checklist, kiểm soát nội bộ (internal audit),
• Tổng hợp kết quả, phân tích và đề xuất các phương án giảm thiểu rủi ro và tăng cường tính tuân thủ ở Vận hành
4. Cải tiến liên tục (Continuous Improvement)
• Đề xuất giải pháp cải tiến: Quy trình, Cách tổ chức vận hành, Chương trình đào tạo
• Theo dõi hiệu quả sau cải tiến về chất lượng dịch vụ, Hiệu suất vận hành, Mức độ tuân thủ tiêu chuẩn
• Tham gia các dự án nhằm nâng cao Tiêu chuẩn Vận hành
5. Báo cáo & Phối hợp
• Lập báo cáo định kỳ:
• Kết quả đào tạo
• Tình trạng tuân thủ tiêu chuẩn
• Các vấn đề vận hành nổi bật
• hối hợp chặt chẽ với: Quản lý nhà hàng, Bộ phận QA, HR, MKT , Khối Vận hành & Bếp
Kiến thức và kinh nghiệm
Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học các ngành:
- Quản trị Nhà hàng - Khách sạn
- Quản trị Kinh doanh
-
Công nghệ Thực phẩm hoặc liên quan
- Tối thiểu 2-4 năm kinh nghiệm trong:
- Vận hành chuỗi F&B
- QA / Training / Operation Excellence/
Restaurant ManagerƯu tiên:
- Kinh nghiệm chuỗi nhà hàng quy mô lớn
- Hiểu vận hành FOH- BOH
Kỹ năng
Am hiểu: SOP nhà hàng, tiêu chuẩn dịch vụ, ATTP & vận hành thực tế
• Kỹ năng:
- Đào tạo & truyền đạt rõ ràng
- Quan sát, đánh giá, phân tích vấn đề
- Viết SOP, hướng dẫn, checklist
• Tư duy: Hệ thống, cải tiến liên tục, lấy khách hàng làm trung tâm
Phẩm chất
- Là đại sứ sống động của hệ giá trị "Tâm - Tín - Tầm", thể hiện sự chính trực tuyệt đối và đạo đức nghề nghiệp vững vàng trong công tác quản trị pháp chế
- Sở hữu sự cẩn trọng, tỉ mỉ đến từng chi tiết nhỏ khi thao tác với các con số, chứng từ và cam kết tuân thủ nghiêm ngặt nguyên tắc bảo mật thông tin của tổ chức.
- Bản lĩnh vững vàng, khả năng tổ chức công việc khoa học để chịu được áp lực cao và thích ứng nhanh chóng với nhịp độ vận hành của công ty
- Có tinh thần trách nhiệm cao, làm việc độc lập và phối hợp hiệu quả với nhóm: Luôn hoàn thành tốt nhiệm vụ được giao, có ý thức trách nhiệm chung với tập thể và sẵn sàng hỗ trợ đồng nghiệp.
- Có khả năng thích nghi và linh hoạt trong môi trường làm việc năng động: Có khả năng học hỏi nhanh chóng, thích nghi với những thay đổi của thị trường và công ty.
- Có ý chí học hỏi và phát triển bản thân không ngừng: Luôn trau dồi kiến thức và kỹ năng để nâng cao năng lực bản thân và hoàn thành tốt công việc.