A. Quản lý Danh mục & Mua hàng
● Thực hiện mua hàng theo kế hoạch cho các nhóm hàng chuyên biệt (Bột, bơ, sữa, thực phẩm sơ chế/chế biến sẵn...).
● Xây dựng và quản lý danh mục hàng hóa (SKU), phối hợp chuẩn hóa quy cách kỹ thuật và định mức nguyên liệu.
● Thiết lập và cập nhật thông tin sản phẩm trên hệ thống quản lý nội bộ.
B. Quản lý Nhà cung cấp (NCC) & Đàm phán
● Tìm kiếm, đánh giá và lựa chọn NCC mới; duy trì mạng lưới NCC dự phòng cho các mặt hàng chiến lược.
● Đàm phán giá, điều khoản thanh toán,
giao hàng và các hỗ trợ thương mại.
● Quản lý hồ sơ pháp lý NCC, đảm bảo các chứng nhận về an toàn thực phẩm (HACCP, ISO, VSATTP).
C. Kiểm soát Chi phí & Phối hợp vận hành
● Theo dõi biến động thị trường, phân tích giá thành và đề xuất giải pháp tối ưu chi phí mua hàng.
● Phối hợp với bộ phận Sản xuất, QA/QC để phát triển sản phẩm mới, menu mùa vụ và đảm bảo chất lượng đầu vào.
● Hợp tác cùng Marketing thực hiện các chương trình khuyến mại, hoạt náo thúc đẩy doanh số.
● Kinh nghiệm: 1-3 năm mua hàng trong ngành F&B, Bán lẻ hoặc Siêu thị. Ưu tiên ứng viên có network sẵn trong mảng Bakery/Delica.
● Kiến thức: Am hiểu về nguyên liệu thực phẩm, tiêu chuẩn VSATTP và các xu hướng (trend) ẩm thực mới.
● Kỹ năng:
○ Đàm phán, thương lượng tốt; kỹ năng phân tích giá và quản lý nhiều nhóm hàng.
Sử dụng thành thạo Excel và các phần mềm
quản lý kho/mua hàng