Kiểm tra nguyên liệu đầu vào (Hàng mua/hàng nhập): Trực tiếp lấy mẫu, xăm mẫu từ các bao cà phê (cà phê thóc, cà phê nhân).
Kiểm tra ngoại quan: màu sắc, kích thước hạt, đồng đều.
Xác định độ ẩm hạt (bằng máy đo độ ẩm), đo tỉ lệ tạp chất, hạt đen, hạt vỡ, hạt mốc, hạt sâu bệnh, hạt lép... theo tiêu chuẩn TCVN hoặc tiêu chuẩn của công ty/khách hàng.
Phân cỡ hạt (sàng kích thước 13, 16, 18...).
Giám sát quá trình sản xuất / chế biến: Giám sát dây chuyền làm sạch, tách đá, tách màu, tách kim loại, phân loại và đóng bao.
Kiểm tra trọng lượng tịnh của bao bì, chất lượng bao chứa và quy cách đóng gói, ký hiệu lô hàng (Lot No).
Kiểm tra hàng xuất kho: Kiểm tra lại chất lượng lô hàng trước khi xuất bán hoặc xuất khẩu để đảm bảo không bị ẩm mốc hay biến chất trong thời gian lưu kho.
Chuẩn bị mẫu lưu (sample) và mẫu gửi khách hàng.
Lập báo cáo và ghi chép số liệu: Ghi nhận kết quả kiểm tra vào phiếu KCS, phần mềm
quản lý kho/sản xuất (ERP), lập bảng thống kê chất lượng lô hàng.
Bảo quản trang thiết bị: Quản lý, hiệu chuẩn định kỳ các dụng cụ đo lường (máy đo độ ẩm, cân điện tử, máy đo màu, dụng cụ cupping...).
Trình độ chuyên môn: Tốt nghiệp Trung cấp, Cao đẳng, Đại học các chuyên ngành về Khoa học thực phẩm,
Công nghệ thực phẩm, Hóa sinh, Nông học hoặc có chứng chỉ chuyên môn về cà phê (như Q-Grader là một lợi thế lớn).
Kiến thức kỹ năng:
Am hiểu về các loại cà phê (Robusta, Arabica, Liberica...), các lỗi hạt (Green bean defects) và tiêu chuẩn chất lượng cà phê.
Khả năng nếm thử (olfactory/sensory skills) tốt, vị giác và khứu giác nhạy bén.
Cẩn thận, trung thực, khách quan và có tính kỷ luật cao.