Mô tả chung:
- Vị trí này thay thế cho Trưởng Bộ phận QC nghỉ thai sản trong 6 tháng
- Báo cáo cho
Phó Giám đốc Điều hành- Làm việc theo lịch làm việc khối Văn phòng
- Phụ trách tất cả các chi nhánh thuộc hệ thống Phở SOL
Mô tả chi tiết:
1/ Kiểm soát chất lượng:
-
Giám sát chất lượng nguyên vật liệu đầu vào và món ăn tại hệ thống Phở SOL
- Thực hiện đăng ký chỉ tiêu kiểm nghiệm của sản phẩm mới
- Đào tạo hướng dẫn sử dụng các biểu mẫu/ báo cáo về kiểm soát chất lượng món
- Chấm điểm đánh giá nội bộ hằng tháng các chi nhánh
- Theo dõi và kiểm soát số lượng hủy hàng bếp
- Giám sát việc lưu trữ, bảo quản đông & mát tại các bếp
- Xây dựng quy trình liên quan đến sơ chế, bảo quản nguyên vật liệu & sản phẩm
- Các công việc khác do Ban
Giám đốc yêu cầu tại từng thời điểm.
2/Kiểm soát chất lượng vệ sinh:
- Đào tạo VSATTP cho nhân viên bếp
- Giám sát việc thực hiện công tác vệ sinh trong sản xuất, chế biến món ăn.
- Tốt nghiệp chuyên ngành Công nghệ ẩm thực, quản lý chất lượng, từ Cao đẳng trở lên
- Ít nhất 1 năm làm về QLCL tại các công ty về nhà hàng hoặc sản xuất thức ăn
- Kinh nghiệm về chuỗi là 1 lợi thế
- Có thể di chuyển hằng ngày giữa các chi nhánh trong TPHCM